OK  
  OK        Cancel  

Gastronomie

145 boeken gevonden
Pagina 1 volgende >  laatste >>

'S HEEREN, Diane. Een kwestie van smaak menu's, kookboeken en culinaire archivalia Antwerpen, SBA Stadsbibliotheek Antwerpen/AMCV Archief en Museum voor het Vlaamse Cultuurleven, 1994. Gebrocheerd, originele uitgeversomslag, 29.6x20.9 cm., 296 pp., geillustreerd in z/w en kleur, 514 items. Publikaties SBA/AMVC 44 - 45. Gelijknamige tentoonstelling AMVC Antwerpen, 26 november 1994 - 25 maart 1995. Met chronologisch overzicht van de besproken menukaarten: periode 1844 - 1971. Een uitgebreid hoofdstuk (pp.185 - 258) is gewijd aan kookboeken. Boeknummer: 28953 | Prijs: EUR 15.00 In winkelwagen

-- 10x Christophe Vanden Berghe Stichting Kunstboek. Hardcover, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058561664 In 10x Christophe Vanden Berghe bewijst de chef van restaurant Jardin Tropical (Knokke) met tientallen innovatieve gerechten dat 'nieuw' in de culinaire wereld niet alleen ingevuld wordt door inhoudsarme concepten en themakeuken. Hij heeft er zijn passie en missie van gemaakt om de grenzen van de Belgische gastronomie te verleggen, zowel in de originaliteit van de gerechten als in presentatie- en degustatietechnieken. Veertig krachtige, delicieuze gerechten verdeeld over tien rubrieken worden op een speelse en originele wijze in woord en beeld gebracht. Christophe Van de Berghe houdt voortdurend de blik op de wereld gericht, is vertrouwd met de recentste culinaire evoluties en de nieuwste smaaksensaties en maakt een eigenzinnige synthese. Ook de vormgeving van deze bijzondere publicatie is verfrissend eigentijds: pure culinaire verwennerij verpakt in een opmerkelijk boek maken deze uitgave tot een ware wannahave. Boeknummer: 45689 | Prijs: EUR 39.00 In winkelwagen

-- Cuberdon auteur : Annick Vansevenant Stichting Kunstboek. Hardcover, 24x24 cm, 210 p., 85 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058563934 Vooral bekend om hun iconische cuberdon, ?neuzeke? of ?tsoepke?, behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuige frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen. Boeknummer: 45581 | Prijs: EUR 29.90 In winkelwagen

-- De mooiste wijnkelders ter wereld Brussel, VdH Books, 2009. hardcover met omslagwikkel, 240 pagina's, prachtige foto's .297x297mm,
Dutch (NL) edition Updated second edition, nieuwstaat ! ISBN: 978908881013813
In dit boek komen de meest indrukwekkende wijnkelders ter wereld aan bod, met zowel oude als moderne wijnkelders van hotels, restaurants, wijndomeinen, wijnhandelaars en particulieren. Het is een stijlvol fotoboek met prachtige, sfeervolle foto's om heerlijk bij weg te dromen!. Iedere wijnkelder is vergezeld van een korte tekst, die meer informatie verschaft over bv de geschiedenis, de architectuur en de samenstelling van de kelder. Uniek is ook de algemene, inleidende tekst die de ideale wijnkelder behandelt en een overzicht biedt van de mogelijkheden om een wijnkelder in te richten. Enkele namen: Berry Bros & Rudd, Chateau Ausone, Chateau Margaux, Chateau Neercanne, Don Alfonso, George V, Hotel La Perla, La Tour d'Argent, Marques de Riscal, Marchesi de Frescobaldi, Niepoort, Tokaj, Weingut Brundlmayer, Wine Tower Radisson SAS Hotel, Boeknummer: 22628 | Prijs: EUR 49.50 In winkelwagen

-- Food & History - 15:1-2 (2017) Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks Brepols - Harvey Miller, 2018. Paperback,Languages: English, French , VI+341 p., 7 b/w ill., 170 x 244 mm. ISBN: 9782503571706 Table of Contents Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks Florent QUELLIER, Pour une histoire majoritaire des cuisiniers et des cuisinieres Maria Jose GARCIA SOLER, Les professionnels de la cuisine dans la Grece ancienne : de l?abatteur au chef Christophe BADEL, Le cuisinier romain : ars ou ministerium ? Nelly LABERE, La figure du cuisinier dans les nouvelles du Moyen Age Limor YUNGMAN, Beyond Cooking: The Roles of Chefs in Medieval Court Kitchens of the Islamic East Yann MOREL, Etre cuisinier dans l?hotel des ducs de Bourgogne au XVe siecle Antonella CAMPANINI, Le cuisinier entre la plume et le fourneau (Italie, XVe ? XVIe siecle) Fabienne HENRYOT, Le saint devant ses marmites. Les vertus du cuisinier dans l?hagiographie moderne Anne MONTENACH, Etre cuisinier a Lyon aux XVIIe et XVIIIe siecles : contours et enjeux d?un metier de bouche Charlotte BELLAMY, French Cooks in Sweden (1740-1820) Patricia VAN DEN EECKHOUT, The Parisian Cooks? Union and Chefs de Cuisine (1880s-1930s): Arch-enemies or Allies? Alain DROUARD, Cuisiniers et cuisinieres de maison bourgeoise (France, XIXe-XXe siecle) Matthieu AUSSUDRE, Andre Guillot : cuisinier de maison bourgeoise, precurseur de la Nouvelle Cuisine ? Jeremie BRUCKER, En toques ! L'apparence des cuisinier-e-s, entre pratiques et representations en France (XIXe- XXe siecle) Boeknummer: 52104 | Prijs: EUR 160.00 In winkelwagen

-- Love cooking! Gezondig koken met Stephanie Coorevits Stichting Kunstboek, 2014. Hardback, 250x210mm, 160p, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564856 Stephanie Coorevits' keuken is een synthese van haar twee grootste liefdes: die voor eten en de liefde voor haar Cypriotische man Simeon. Kort gezegd gaat dit boek over 'gezondig eten', een balans vinden tussen enerzijds wat goed is voor ons lichaam en anderzijds wat misschien niet echt goed is maar toch te lekker om volledig van het menu te schrappen. Over durven experimenteren met dingen die minder bekend zijn en je dagelijkse kost een vleugje exotiek meegeven. Maar het gaat vooral over heerlijk eten.
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen.
Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95 In winkelwagen

-- Rendez-vous rond de BBQ auteur : Kurt Dekoninck Stichting Kunstboek. Hardcover, 24 x 17 cm, 128 p., 120 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564580 Zonnig weer, familie of vrienden in de buurt...niets gezelliger dan een heerlijke barbecue! Het kriebelt om de handen uit de mouwen te steken en ondertussen te genieten van een zomerse cocktail. Geen stress, geen uren werk in de keuken, geen ellenlange boodschappenlijst en toch een origineel menu waarbij groot en klein de vingers aflikken. Kurt Dekoninck presenteert in dit boek 50 unieke BBQ grill- en rookgerechten, overgoten met een lekker sausje en vergezeld van een frisse salade of side dish. Vlees en gevogelte in crumble of roulade, vis en schaaldieren gemarineerd of in een jasje, gevarieerd veggie, lievelingsgerechten van de kids, originele desserts. inspiratie gegarandeerd voor een hele zomer culinair genieten. Alle keukengeheimen van deze chef, wereldkampioen BBQ in 2011, worden in 'Rendez-vous rond de BBQ' mooi in beeld gebracht. Het perfecte boek dus om je BBQ skills tot een hoger niveau te tillen en er met de hele familie van te genieten! Boeknummer: 45574 | Prijs: EUR 19.95 In winkelwagen

Allen, Warner. DE EDELE WINGERD EN DE GROTE WIJNEN VAN PORTUGAL. Rotterdam, AD. Donker, 1966. Linnen, met omslag, in-4?°, 182pp. Met 24 foto's in kleur van Percy Hennell en 2 kaarten. Boeknummer: 3535 | Prijs: EUR 10.00 In winkelwagen

Alma Huisken Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug.
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95 In winkelwagen

Andre Delcart Peperkoek van Vondelmolen Stichting Kunstboek. Hardcover, 22,5 x 22,5 cm, 120 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562623 Vondelmolen is tijdens de voorbije 140 jaar uitgegroeid van een lokale nijverheid tot een internationaal gerenommeerd bedrijf dat trouw gebleven is aan een eerder traditioneel product: peperkoek. En dat is zonder meer een opmerkelijke verdienste. Dit boekproject ontstond oorspronkelijk met de bedoeling om de historiek van het bedrijf voor de volgende generaties vast te leggen, maar werd uiteindelijk een beknopte geschiedenis van de peper- of honingkoek in Belgie en daarbuiten. Hoewel er in onze buurlanden gelijkaardige ?koeken? te vinden zijn, blijft peperkoek een typisch Belgisch product met een rijke traditie die onlosmakelijk verweven is met de boeiende geschiedenis van het familiebedrijf Vondelmolen. Boeknummer: 45678 | Prijs: EUR 29.00 In winkelwagen

Andrea Poss, Holger Vornholt, Joachim Grau e.a. Wein Enzyklopadie Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001. Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand. Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm. Boeknummer: 47294 | Prijs: EUR 15.00 In winkelwagen

Ann Olaerts. Photography: Tony Le Duc De keuken van ons vader, Mannen koken voor familie en vrienden BE -, Minestrone, 2013. Hardback, 265x200mm, 320p, 170 colour illustrations,
Dutch (NL) edition . ISBN: 9789490028503
Dit boek gaat over 'vaders die graag achter het fornuis staan en in de potten roeren voor de familie en vrienden'. Want niet alleen de moeders zijn keukenprinsessen, ook vaders staan aardig hun mannetje in de keuken. Vaders, uit alle windstreken van het land en van alle leeftijden vertellen hun culinaire verhaal aan journaliste An Olaerts en maken hun favoriete gerechten klaar voor de cameralens van Tony Le duc. Net zoals bij de moeders, wordt dit boek een werkelijke weergave van hoe onze vaders koken, zonder moderne styling en gefotografeerd op hun eigen borden en tafellakens. Zoals het echt is. Een ode aan de vaders, die toch weer heel anders koken dan de moeders. Boeknummer: 43049 | Prijs: EUR 34.99 In winkelwagen

Anne Verbreyt Lekker Buiten Stichting Kunstboek. Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 200 illustraties, tweetalig Nederlands/Frans, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058563057 Eten in de natuur samen met vrienden, het is de ideale ontstressingskuur voor sociables. In een ongedwongen stijl proeven van zalige hartige en zoete gerechtjes, genietend in een natuurlijk en gezellig aangekleed decor en dit op een prachtige locatie: geen enkele food en fun addict kan eraan weerstaan! Zes inspirerende thema?s komen aan bod in Lekker Buiten: picknick in de duinen, tea-time in de kasteeltuin, verjaardagstuinfeest voor de kinderen, brunchen in de weide na een ballonvaart, herfstdiner in het bos bij de jacht, winterse lunch in de molen. Anne Verbreyt pakt uit met heerlijke snelklaar receptjes gemaakt met producten van bij ons: de lekkerste quiches, slaatjes, stoofpotjes, pasta?s, ragouts, koude en warme hapjes, soepjes, originele broodjes, snoeptaart, scones, cakes en gebak en nog zoveel meer. Een echt ideeenboek voor wie zijn gasten graag origineel en stijlvol wil verrassen. Boeknummer: 45665 | Prijs: EUR 25.00 In winkelwagen

Annemie Moens, Bert Potums Honderd recepten voor honderd jaar Belgische beenhouwerij Uitgeverij MIM, 1993. ringband in originele cassette, 240pp. illustraties in kleur. ISBN: 9034106217 100 recepten ter gelegenheid van 100ste verjaardag Belgische beenhouwers en spekslagers Belgie. Boeknummer: 46692 | Prijs: EUR 24.99 In winkelwagen

Annick Vansevenant Jonge Scheuten, Aanstormend culinair talent Stichting Kunstboek. Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562852 Na het succes van Jonge Sla, een selectie uit Vlaanderens aanstormend culinair talent, geven opnieuw acht chefs het beste van zichzelf in dit frisse, oogstrelende receptenboek. Een grandeur van tapas synthetiseert de keukenstijl van Kristof Marrannes (Ter Leepe, Zedelgem); complexe eenvoud is de specialiteit van Frederik Deceuninck (Sel Gris, Knokke); puur en licht zijn de sleutelwoorden bij Kwinten De Paepe (Trente, Leuven); een apart eetavontuur wordt ervaren bij Pieter Clement in Oostvleteren; Jan Audenaert (D?Oude Pastorie, Lochristi) begrijpt de kunst om het gewone buitengewoon te laten smaken; Alex De Hauwere (Bien Soigne, Antwerpen) gaat voor een charmante keuken zonder complexen; ongedwongen perfectie is de stijl van Vincent De Leenheer (Domestica, Gent) en ?a californian inspired cuisine?, wars van alle labels, typeert Jan Verhelst (Lotus Root, Eke). Acht chefs, acht verhalen en achtenveertig heerlijke, creatieve gerechten waarin telkens drie producten de hoofdrol spelen. Een zeer aantrekkelijke fotografie met de signatuur van Lennert Deprettere en leuke teksten van de hand van Annick Vansevenant. Boeknummer: 45675 | Prijs: EUR 29.00 In winkelwagen

Arnold Hanbuckers, Karen Keygnaert Restaurant A'Qi Stichting Kunstboek. Hardcover, 33 x 24,5 cm, 144 p., 100 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564412 In restaurant A?Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen. Twee chefs, elk met hun eigen inbreng. Een dialoog. De ene klassiek geschoold, een pak ervaring en grootgebracht binnen het beroep, met een ijzersterke eigen visie. De andere jonger, wispelturiger, die inzichten meebrengt uit andere creatieve disciplines en met evenveel eigen visie. Dat botst soms, maar uit die clash worden de mooiste dingen geboren. Twee hoofden, vier handen, een dubbele insteek die danst rond natuur en cultuur. De producten waarmee gewerkt wordt zijn prachtig in hun eenvoud en natuurlijkheid en worden daarom zoveel mogelijk met rust gelaten. Maar het vergt cultuur om ze eetbaar, lekker, mooi om te zien en net iets meer dan basic te maken. Om het alledaagse te overstijgen. Om het een gerecht te laten zijn. Het vergt visie om ze van uit andere culturen te halen. Aziatische verfijning geent op Westerse traditie, dat zijn de bouwstenen van de keuken van A?Qi. Om het verschil te maken. Boeknummer: 45575 | Prijs: EUR 49.00 In winkelwagen

ARTHUR, Ellen; SINGLE MALT WHISKY, Kerkdriel, Librero, 2002. Gebrocheerd onder geillustreerde kartonomslag met flappen, 140 x 195mm., 256pp., zeer uitgebreide kleurillustratie. ISBN: 9057642360 Alle informatie voor de liefhebber. Boeknummer: 35782 | Prijs: EUR 16.00 In winkelwagen

Astrid Fobelets The most beautiful wine cellars in the world / Most Beautiful Wine Cellars in the World Brussel, VdH Books, 2009. Relie, hardcover met omslagwikkel, 240 pagina's, prachtige foto's .297x297mm,
English edition Updated second edition in fine condition ! ISBN: 9789088810152
The most beautiful wine cellars in the world provides a unique perspective on the most beautiful, impressive and atmospheric cellars through which many a wine enthusiast would gladly be allowed to wander. An intercontinental journey through both ancient, hidden-away 'treasure troves' as well as latter-day wine cellars held by wine producing domaines, wine merchants, hotels, restaurants and private individuals. The entries were coordinated by wine connoisseur Jurgen Lijcops, who has worked as sommelier and chef-sommelier in a variety of leading restaurants. Thanks to the hundreds of full-page photographs and splendid details, you are able to take a fantasy tour passing alongside musty bottles centuries old, wrought iron gates in subterranean tunnels and grottos, wine racks stretching for kilometres, cellars not open to the public, wine archives, ageing cellars, glass wine cellars and contemporary cellars fitted with the very latest in gadgets. Boeknummer: 22630 | Prijs: EUR 49.50 In winkelwagen

BENESCH, Kurt & BRONGERS, Georg A. (bewerk.). KOFFIEBREVIER. VOOR ALLEN DIE DE KUNST VAN HET KOFFIEZETTEN BEMINNEN. Rotterdam, Ad. Donker, 1974. Gebonden, bruine linnen hardcover met opgekleefde illustratie, originele uitgeversomslag met flappen, met leeslintje, 21x10.3 cm., 280 pp., toelichting bij de z/w illustraties. ISBN: 9061001242 Twaalf medidaties bewerkt door Georg A. Brongers. Het daghet in het Oosten. Overwinnaars uit het Morgenland. De koffie en zijn bondgenoten. De zwarte muze. Het koffiehuis. Over kannen en koppen. Kostelijke geuren uit verre landen. Van koffiestruik tot kopje. Kleine psychologie van het koffiedrinken. Het zorgenkind van de wereldhandel. Kies met zorg uw koffie. Een delicate zaak. Boeknummer: 32755 | Prijs: EUR 9.00 In winkelwagen

Benoit De Coster Bordeaux alternatif Stichting Kunstboek. Hardcover, 33 x 16 cm, 228 p., 220 illustraties, Frans, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560513 Wijnkenner Benoit De Coster legt zich al meer dan 15 jaar uitsluitend toe op bordeauxwijnen en mag zonder meer als een expert beschouwd worden. Hij brengt onderhand meer tijd in en rond Bordeaux door, dan op zijn thuisbasis in Brussel. In dit boek stelt de auteur een dertigtal domeinen-producenten van bordeauxwijnen voor. Sommige genieten grote bekendheid, andere wat minder, maar ze kunnen alle een blindproeverij met beste crus classes makkelijk doorstaan. Alleen wordt de prijs van deze vins pirates niet door het etiket, maar door het prestige van de flesinhoud bepaald. Deze auteur ging op zoek naar grootse, authentieke wijnen, met persoonlijkheid, waarin men nog steeds de ziel van het domein en de trots van de wijnbouwer terugvindt. Hoeft het gezegd: deze speurtocht buiten de traditionele circuits leidt naar schitterende ontdekkingen. Daarnaast verneemt de lezer in hetzelfde boek alles over de beste millesimes van Bordeaux, de verbouwde druivenvarieteiten, oude en nieuwe classements en de diverse appelaties. Deze uitgave is beslist het cadeauboek van dit jaar voor alle liefhebbers van Fronsac, Haut-Medoc, Lalande-de-Pomerol, Graves, Saint-Emilion, Saint-Estephe, Saint-Julien? Boeknummer: 45731 | Prijs: EUR 39.90 In winkelwagen

Bernard Mure-Ravaud, Jean Serroy / Bruno Moyen (Photographe) Les fromages du fromager. Grenoble, Glenat, 2009. Broche, couverture souple, 190pp., 27.5x21.5cm., nombr. ills. en coul., comme neuf. ISBN: 9782723474054 Avec le pain et le vin, le fromage est l'un des symboles de la gastronomie francaise et de ses terroirs. Les fromages de France se declinent en vache, brebis ou chevre, en pate pressee, molle, fraiche, ou encore persillee... Grandes meules, roues et petits crottins, tommes, paves, rigottes et bleus, a la croute lavee ou fleurie, secs ou cremeux, ils sentent bon la noisette, les chemins creux, les fleurs des montagnes, le thym des garrigues et le sel marin.
Pour nous guider dans ce complexe univers de saveurs, de textures, de formes et de couleurs, il fallait le meilleur d'entre les fromagers. Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France, vainqueur de l'International Caseus Award, ce qui a fait de lui le meilleur fromager du monde en 2007, nous guide dans la decouverte de 170 varietes, des Alpes aux Pyrenees, en passant par la Provence, la Corse, les Causses, l'Auvergne, les pays de Loire, la Bretagne et la Normandie, le Nord et l'Ile-de-France, l'Alsace, la Bourgogne et le Lyonnais, et enfin la Franche-Comte.
Au-dela des techniques traditionnelles de leur fabrication et de leur affinage, on decouvrira les coups de coeur du fromager et ses conseils pour mieux les conserver, les presenter, les deguster. Pas moins de 120 recettes, comme autant d'invitations a la gourmandise, ponctuent ce livre en forme d'hommage aux fromages et au metier de fromager.
Boeknummer: 44715 | Prijs: EUR 20.00 In winkelwagen

Bertine Mouthaan, Nora van Oostrom Gerechtshof Stichting Kunstboek. Hardcover, 22,5 x 22,5 cm, 96 p., 120 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562586 Dit culinaire boek belicht verrassende parallellen tussen de gerechtelijke en de gastronomische wereld. Links worden gelegd via taalkundige termen, etymologieen en kwinkslagen. De presidenten van de vijf Nederlandse hoven en chefs van gerenommeerde eethuizen zijn daarbij de geprivilegieerde gesprekspartners. Met een korte geschiedenis van de verschillende hoven, interviews met de presidenten en heerlijke gerechten van Paleis Stadhouderlijk Hof, De Steenen Tafel, Chalet Royal, Le Cirque en La Rive. Een hoogst origineel geschenkboek! Boeknummer: 45679 | Prijs: EUR 29.90 In winkelwagen

Betina J. Wittels, Robert Hermesch. Absinthe sip of seduction. A contemporary guide. Dever, Speck Press, 2003. Softcover with flaps, 23x21.5cm., oblong, richly illustr. in col., as new. ISBN: 9780972577618 This beautiful guide, punctuated by color reproductions of classic and current artwork, antiques and bottles, takes an intimate look into the international, contemporary world of absinthe. Boeknummer: 39637 | Prijs: EUR 22.00 In winkelwagen

Cauderlier Cauderlier, Kok voor Burger en Koning Gent, Uitgeverij Oogachtend, 2007. Paperback, 250x200mm, 272p, 22 col.ill, Dutch (NL) edition , nieuwstaat !. ISBN: 9077549080 Dit boek belicht leven en werk van een vergeten monument van de Belgische gastronomie: Philippe Cauderlier, kok-traiteur in Gent ten tijde van Leopold 1. Het is een naslagwerk voor studenten van kok- en huishoudscholen, verzamelaars van oude kookboeken, sociologen en geschiedkundigen die zich met streekgebonden gastronomie bezighouden. Voor beenhouwers, bakkers, koks maar ook voor iedereen die gewoon van lekker eten houdt. In dit boek staan bovendien 72 recepten, in de originele versie van Cauderlier en aangepast aan onze tijd. Met een introductie van Pierre Wynants Boeknummer: 21455 | Prijs: EUR 24.99 In winkelwagen

Cauderlier/ DE BRUYNE, Bert; HET SPAARZAME KEUKENBOEK DOOR CAUDERLIER, Westerlo, Drukkerij St. Norbertus N. V. , 1994. Gebonden, linnen band bedrukt zoals het origineel, in - 8?°, 470pp. Heruitgegeven door B. De Bruyne, elfde uitgave, oorspronkelijke uitgave Gent 1914. Het Vlaamse kookboek met zijn oorspronkelijke gerechten Het boek is in prima staat. Boeknummer: 257 | Prijs: EUR 59.95 In winkelwagen

Cels, Jos. Het mysterie van de Geuze. Zellik, Roularta Books, 1992. Gebonden, gekarton. met stofomslag, 140pp., 30.5x21.5cm., rijkelijk geillustreerd in kleur en z/w., zeer goede staat. Zeldzaam!! ISBN: 9789054660101 Boeknummer: 42918 | Prijs: EUR 65.00 In winkelwagen

CHRIST, Rene; GERECHTEN MET KONIJN Antwerpen, De Vries - Brouwers. Gebonden. ISBN: 9789061749158 Nieuw. Boeknummer: 29808 | Prijs: EUR 18.00 In winkelwagen

Christine Ingram. Het complete groenten-boek. Veel nieuwe soorten, met foto's, wetenswaardigheden en handleiding. Ruim 100 klassieke en nieuwe recepten. s.l., Anness / Boekenvoordeel, 1999. Hardcover, 256pp., 30.5x23.5cm., rijkelijk geillustreerd in kleur. Goede staat. Boeknummer: 44515 | Prijs: EUR 13.00 In winkelwagen

CONSTANTIN-WEYER, M. L'AME DU VIN. Paris, Editions Rieder, 1932. Broche, couverture d' editeur, couverture sali, 19x14,5cm, 304pp. Illustrateur Devaux, Paul Avec bandeaux et culs-de-lamps de Paul Devaux. Boeknummer: 12998 | Prijs: EUR 25.00 In winkelwagen

DE BOER, Rolf; FRAMBOZEN - VERRASSEND FRUIT, Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 112pp. . ISBN: 9789075979169 In Frambozen, verrassend fruit lees je het bijzondere verhaal van Carlo Peters en Henny van Bergeijk, de mensen achter frambozenkwekerij Raspberry-Maxx. Zij verrassen ons met hun kennis over frambozen, ze vertellen over de verschillende soorten en rassen en geven tips voor het verbouwen van deze kwetsbare vrucht. Daarnaast vind je recepten van Henny maar ook van zo'n twintig chef-koks van toprestaurants uit ons land, zoals Kaatje bij de Sluis, De Koriander, De Leest, De Heeren van Harinxma, Oud Sluis, De Kromme Watergang, Parkheuvel, De Treeswijkhoeve en nog vele anderen. Wat denk je van frambozen met chocolademousse, frambozen met basilicumijs, frambozenschnaps, framboossouffle en zelfs frambozenrisotto. Nieuw. Boeknummer: 29645 | Prijs: EUR 15.50 In winkelwagen

DE JONG, Petra; KOKEN KUN JE LEREN, Antwerpen, De Vries. Gebonden, 56pp. ISBN: 9789058780300 Het is geschreven dat kinderen zonder hulp van volwassenen de kunst van het koken onder de knie krijgen. Geen feestrecepten met smarties en spekkies maar goede en eenvoudige recepten om aardappels, pasta, rijst, groente, vis en vlees klaar te maken. Ook zoete hartige hapjes, sauzen en dranken komen aan bod. De recepten zijn duidelijk. Stap voor stap wordt uitgelegd hoe je alles moet voorbereiden en klaarmaken. Aan het eind van elk recept worden een aantal mogelijkheden genoemd om variatie op het basisrecept aan te brengen. In de menusuggesties worden hoofdgerechten met of zonder vlees genoemd. Nieuw. Boeknummer: 30688 | Prijs: EUR 17.00 In winkelwagen

DE JONG, Wim; KOKEN MET GRANEN, Antwerpen, De Vries. Paperback, 128pp. In Koken met granen maakt u kennis met verschillende graansoorten zoals amaranth, mais, tarwe, gierst, bulghur, gerst, gort, rogge, haver, spelt, rijst, quinua, boekweit en couscous. Gierst was waarschijnlijk de eerste graansoort die echt werd verbouwd. Het was al 12.000 jaar hoofdvoedsel voordat de rijst werd geintroduceerd. Vroeger werd het in een groot deel van zuid-Europa geteeld. Maar gierst werd teruggedrongen door mais, dat een grotere opbrengst per hectare heeft. Naast de overheerlijke bereidingen heeft gierst ook de prettige eigenschap vlug gaar te zijn. Kasha zijn geroosterde boekweitkorrels. Het eetbare zaad heeft een meel- en eiwitrijke inhoud. De vorm van het boekweitzaad komt sterk overeen met die van beukennootjes, al zijn ze beduidend kleiner, ongeveer 6 mm lang. De korrels zijn, indien geroosterd, donkerbruin van kleur. Indien alleen gedroogd zijn ze lichtgekleurd. Boekweitzaad heeft een enigszins nootachtige smaak, die door roosteren versterkt wordt. Veel graansoorten zijn onbekend en daarom onbemind. Dit boek geeft uitleg over de soorten granen en, wat belangrijker is, het laat zien hoe u granen tot verrassende en vooral lekkere gerechten kunt omtoveren. Granen zijn niet flauw of melig; ze zijn juist zeer smaakvol! Het bereiden van granen kost geen extra moeite; je hoeft ze niet altijd een nachtlang te weken en de meeste recepten zijn heel gemakkelijk te maken. Nieuw. Boeknummer: 30690 | Prijs: EUR 15.50 In winkelwagen

DE KONING, Erik; LEKKER SLECHT, Antwerpen, De Vries. Paperback, 96pp. ISBN: 9789064811944 Nieuw. Boeknummer: 30820 | Prijs: EUR 15.00 In winkelwagen

DELCART, Andre; Mosterd. Een culinaire en historische ontdekkingstocht. Gent, Stichting Mens & Kultuur, 1997. Gebrocheerd, geillustreerde kartonomslag, 160 x 245mm., 379pp., mooie illustraties in kleur en z/w. ISBN: 9789072931757 Over mosterd is eigenlijk weinig geweten. Vreemd voor een product waarmee we zo vertrouwd zijn en veelvuldig gebruiken. Over het mosterdzaadje, dat al duizenden jaren deel uitmaakt van het dagelijks leven - zelfs de bijbel heeft het erover - vind je nauwelijks enkele regels. Eeuwen geleden reeds beweerde de Griekse wijsgeer Pythagoras dat het eten van mosterd het geheugen zou vergroten, en ook later prezen meerdere wetenschappers, zoals Dodoens en Delobel, mosterd aan als een uitstekend middel om allerlei kwalen en ziekten te genezen. Op wereldvlak neemt het mosterdzaad qua hoeveelheid de eerste plaats in onder de kruiderijen. Dijon wordt over de hele wereld erkend als de hoofdstad van de mosterd. De benaming "Dijon-mosterd" is niet streekgebonden, maar duidt enkel op de wijze van produceren. De industrialisatie deed het aantal producenten flink slinken, maar meerdere (ambachtelijke) bedrijven bieden ons een gamma producten met een bont smakenpalet van zacht tot uiterst pikant. Misschien wil je die mosterd wel proeven. Bereidingen met vis, vlees en groenten krijgen door toevoeging van mosterd een meer subtiele smaak en een voller aroma. Naast een bloemlezing uit oude kookboeken en de klassieke keuken werden speciaal voor het boek tal van nieuwe gerechten gecreeerd waarin mosterd een wezenlijke functie heeft. Het boek zit boordevol ideeen waarmee je creatief aan de slag kan! Hoe iets klein toch groot kan zi jn, wordt weer eens bewezen in dit boeiende boek over de vele facetten van de mosterd en de vele originele recepten. Boek is als nieuw. Boeknummer: 16046 | Prijs: EUR 75.00 In winkelwagen

DIJKSTRA, Els; BASISKOOKBOEK VOOR TWEE, Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 232pp. ISBN: 9789061002499 Nieuw. Boeknummer: 30010 | Prijs: EUR 15.50 In winkelwagen

DOESER, Linda. HET BROODMACHINEBOEK. MET EEN DRUK OP DE KNOP HEERLIJKE BRODEN, PIZZA'S, HARTIGE HAPJES EN ZOETIGHEDEN. Bath, United Kingdom, Parragon Books, 2004. Ingenaaid, originele hardcover uitgeversomslag in kleur, 27.7x22 cm., 96 pp., geillustreerd in kleur. ISBN: 9781407556499 Boeknummer: 35343 | Prijs: EUR 7.00 In winkelwagen

Dominic Depreeuw Stad aan de Stoof. Stichting Kunstboek, 2014. Paperback, 240x170mm, 128p, 75 colour illustrations, Dutch (NL) edition. ISBN: 9789058565068 t Stad is de plaats waar veel lekkers is ontstaan en het boek ?Stad aan de Stoof? doet uit de doeken hoe Antwerpen achtereenvolgens vleesstad, suikerstad en koekenstad werd. Twintig smakelijke verhalen en twintig verrassende recepten uit Groot-Antwerpen. Deze vind je in het boek ?Stad aan de stoof? waarin het allemaal draait om streekproducten. De stad Antwerpen kent een bijzonder rijke variatie aan lokale culinaire specialiteiten. Iedereen kent wel het bolleke van De Koninck, Elixir d'Anvers en de Antwerpse Handjes, maar er is meer, veel meer. Het boek 'Stad aan de Stoof' wil een overzicht bieden van de meest markante streekproducten uit Antwerpen en haar buurgemeenten, zoals Seefbier, Roggeverdommeke, Mokatines, Filet d'Anvers en Grijze frut om er een paar op te noemen. En het is ook de bedoeling om de 'petite histoire' van die producten te vertellen: de historiek van een product, of het verhaal van de familie die ermee begon, of van de mensen die het product vandaag levendig houden. Achter elke kaas, koffie, vleessoort of drank die we typisch Antwerps noemen, zit immers een verhaal van mensen. Creatieve mensen, mensen met een passie, mensen met een idee. Het boek wil de lezer warm maken voor die verhalen en tegelijk uitnodigen om opnieuw te kiezen voor die producten uit eigen streek en er zelf mee aan de slag te gaan. Daarom staan er in 'Stad aan de Stoof' ook een aantal recepten waarmee je thuis verrassend uit de hoek kunt komen. Want een drankje met een duf bomma-imago zoals Elixir d'Anvers wordt ineens weer hip als we spreken over 'Scampi met Elixir d'Anvers en jonagold', of over een 'Antwerp Wallbanger', een cocktail met onder meer wodka en. Elixir d'Anvers. 'Stad aan de Stoof' belicht tenslotte ook de relatie tussen stad en platteland. Eeuwenlang waren de twee op elkaar aangewezen qua voedselvoorziening, maar door de globalisering lijkt die band wat verwaterd te zijn. Lijkt...want niets is minder waar. De stad is weliswaar niet meer volledig afhankelijk van voedsel uit het omringende platteland, maar heeft er wel nog steeds baat bij. Het diverse gamma aan verse producten die de lokale producenten elke dag leveren, biedt vaak een culinaire meerwaarde. Boeknummer: 46183 | Prijs: EUR 19.95 In winkelwagen

ESCOFFIER; MA CUISINE, escoffier voor iedereen. Antwerpen, De Vries - Brouwers. Gebonden, 892pp.tekstin NL, nieuw exemplaar ! ISBN: 9789059272279 Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Nieuw. Boeknummer: 30141 | Prijs: EUR 24.00 In winkelwagen

FERKET, Ronald en ELSEMANS, Hugo. Jenever: een Belgische belevenis. Antwerpen, Project, 1987. Gebonden in linnen met omslagwikkel in kleur, 22 x 30cm, 207 pp., prachtige en uitgebreide illustratie in kleur. ISBN: 9050780024 Prachtig boek over jenever, haar geschiedenis en producenten, en een lijst van de soorten. Boek is als nieuw. Boeknummer: 14501 | Prijs: EUR 29.00 In winkelwagen

Filip Peeters Kinderen koken met Filip Peeters Stichting Kunstboek. Hardcover, 30 x 24 cm, 74 p., 200 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564184 Filip Peeters geniet internationale bekendheid als gevierd acteur (Loft, De Hel van Tanger, Vermist, Penoza, Recht op Recht, Tatort,?) maar staat met meer dan een talent in het leven. Weinigen weten dat deze ruige bolster met blanke pit ooit met ambitie de culinaire wereld is ingestapt. Hij werkte zelfs een tijdje in een tweesterrenzaak. Maar zijn tweede passie, het podium, zou zijn leven en carriere uiteindelijk een andere wending geven. Nu zijn beide dochters hem hun eerste kookexperimenten voorschotelen, wil hij hen maar wat graag op weg helpen. Peeters beschouwt een stevige culinaire bagage immers als een onmisbare basic voor een gelukkig leven. Talloze keren stuitten verzoeken van culinaire programmamakers en uitgevers op een onverbiddelijk njet van Peeters, maar toen Stichting Kunstboek hem uitnodigde om een kinderkookboek te maken, liet hij zich graag overhalen. In dit heerlijke boek gaat hij aan de slag met 16 kinderen. Opdracht: leer je lievelingskost klaarmaken. Op het menu: originele aperitiefhapjes, tomatensoep met balletjes, zelfgemaakte fishsticks, een overheelijke lasagne, pannenkoeken met chocoladesaus en vele andere gesmaakte classics. Wedden dat ook mama?s en papa?s heimelijk met dit instapboek aan de slag gaan? Boeknummer: 45576 | Prijs: EUR 19.95 In winkelwagen


  Pagina 1 volgende >  laatste >>

Naar boven