Gastronomie
226 boeken gevonden
'S HEEREN, Diane.
Een kwestie van smaak menu's, kookboeken en culinaire archivalia
Antwerpen, SBA Stadsbibliotheek Antwerpen/AMCV Archief en Museum voor het Vlaamse Cultuurleven, 1994. Originele uitgeversomslag, 29.6x20.9 cm., 296 pp., geillustreerd in z/w en kleur, 514 items.
Publikaties SBA/AMVC 44 - 45. Gelijknamige tentoonstelling AMVC Antwerpen, 26 november 1994 - 25 maart 1995. Met chronologisch overzicht van de besproken menukaarten: periode 1844 - 1971. Een uitgebreid hoofdstuk (pp.185 - 258) is gewijd aan kookboeken.
Boeknummer: 28953 | Prijs: EUR 15.00
--
Love cooking! Gezondig koken met Stephanie Coorevits
Stichting Kunstboek, 2014. Hardback, 250x210mm, 160p, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564856
Stephanie Coorevits' keuken is een synthese van haar twee grootste liefdes: die voor eten en de liefde voor haar Cypriotische man Simeon. Kort gezegd gaat dit boek over 'gezondig eten', een balans vinden tussen enerzijds wat goed is voor ons lichaam en anderzijds wat misschien niet echt goed is maar toch te lekker om volledig van het menu te schrappen. Over durven experimenteren met dingen die minder bekend zijn en je dagelijkse kost een vleugje exotiek meegeven. Maar het gaat vooral over heerlijk eten.
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen. Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen. Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95
--
Love cooking! Gezondig koken met Stephanie Coorevits
Stichting Kunstboek, 2014. Hardback, 250x210mm, 160p, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564856
Stephanie Coorevits' keuken is een synthese van haar twee grootste liefdes: die voor eten en de liefde voor haar Cypriotische man Simeon. Kort gezegd gaat dit boek over 'gezondig eten', een balans vinden tussen enerzijds wat goed is voor ons lichaam en anderzijds wat misschien niet echt goed is maar toch te lekker om volledig van het menu te schrappen. Over durven experimenteren met dingen die minder bekend zijn en je dagelijkse kost een vleugje exotiek meegeven. Maar het gaat vooral over heerlijk eten.
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen. Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen. Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95
--
SMAKEN VAN DE HAVEN.
50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
--
SMAKEN VAN DE HAVEN.
50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
--
Zelfgeoogst en zelfgemaakt, dat smaakt!
Stichting Kunstboek, 2014. Paperback, 240x170mm, 144p, 120 colour illustrations, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564863
Het is een onmiskenbare hype: zelfgemaakt is beter en bewuster, vaak bijna een therapie. Aloude ambachten en huiselijke oma- of opa-activiteiten zijn weer in trek: je eigen kleren maken, knus breien en klussen, eigen kweek uit de moestuin of boomgaard oogsten... of voor wie geen tijd heeft om een 'lochting' te onderhouden, zelf gaan plukken en oogsten in de zelfpluktuin of CSA in de buurt. Gezond, verser dan vers, vaak bio, origineel en van bij ons!
In dit boek komen een aantal Vlaamse zelfpluktuinen/CSA in the picture met de hele range aan fruit, groenten, kruiden en eetbare bloemen die ze aanbieden, gedicteerd door de seizoenen. Allerlei soorten bessen, vergeten groenten, kruiden met klinkende namen en speciale kruisingen die tot de verbeelding spreken. Een ware weldaad voor het oog, de smaakpapillen en de gezondheid! Een expert in de voedingsleer geeft interessante info waardoor je de vitamines, mineralen en antioxidanten in je zelfgeoogste schat kunt ontdekken. De recepten in het boek zijn een leuke inspiratiebron om al het lekkers tot heerlijke en eenvoudige (suiker)vrije smoothies, confituur, chutneys, taarten en gerechten om te toveren! Boeknummer: 45041 | Prijs: EUR 19.95
In dit boek komen een aantal Vlaamse zelfpluktuinen/CSA in the picture met de hele range aan fruit, groenten, kruiden en eetbare bloemen die ze aanbieden, gedicteerd door de seizoenen. Allerlei soorten bessen, vergeten groenten, kruiden met klinkende namen en speciale kruisingen die tot de verbeelding spreken. Een ware weldaad voor het oog, de smaakpapillen en de gezondheid! Een expert in de voedingsleer geeft interessante info waardoor je de vitamines, mineralen en antioxidanten in je zelfgeoogste schat kunt ontdekken. De recepten in het boek zijn een leuke inspiratiebron om al het lekkers tot heerlijke en eenvoudige (suiker)vrije smoothies, confituur, chutneys, taarten en gerechten om te toveren! Boeknummer: 45041 | Prijs: EUR 19.95
--
Zelfgeoogst en zelfgemaakt, dat smaakt!
Stichting Kunstboek, 2014. Paperback, 240x170mm, 144p, 120 colour illustrations, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564863
Het is een onmiskenbare hype: zelfgemaakt is beter en bewuster, vaak bijna een therapie. Aloude ambachten en huiselijke oma- of opa-activiteiten zijn weer in trek: je eigen kleren maken, knus breien en klussen, eigen kweek uit de moestuin of boomgaard oogsten... of voor wie geen tijd heeft om een 'lochting' te onderhouden, zelf gaan plukken en oogsten in de zelfpluktuin of CSA in de buurt. Gezond, verser dan vers, vaak bio, origineel en van bij ons!
In dit boek komen een aantal Vlaamse zelfpluktuinen/CSA in the picture met de hele range aan fruit, groenten, kruiden en eetbare bloemen die ze aanbieden, gedicteerd door de seizoenen. Allerlei soorten bessen, vergeten groenten, kruiden met klinkende namen en speciale kruisingen die tot de verbeelding spreken. Een ware weldaad voor het oog, de smaakpapillen en de gezondheid! Een expert in de voedingsleer geeft interessante info waardoor je de vitamines, mineralen en antioxidanten in je zelfgeoogste schat kunt ontdekken. De recepten in het boek zijn een leuke inspiratiebron om al het lekkers tot heerlijke en eenvoudige (suiker)vrije smoothies, confituur, chutneys, taarten en gerechten om te toveren! Boeknummer: 45041 | Prijs: EUR 19.95
In dit boek komen een aantal Vlaamse zelfpluktuinen/CSA in the picture met de hele range aan fruit, groenten, kruiden en eetbare bloemen die ze aanbieden, gedicteerd door de seizoenen. Allerlei soorten bessen, vergeten groenten, kruiden met klinkende namen en speciale kruisingen die tot de verbeelding spreken. Een ware weldaad voor het oog, de smaakpapillen en de gezondheid! Een expert in de voedingsleer geeft interessante info waardoor je de vitamines, mineralen en antioxidanten in je zelfgeoogste schat kunt ontdekken. De recepten in het boek zijn een leuke inspiratiebron om al het lekkers tot heerlijke en eenvoudige (suiker)vrije smoothies, confituur, chutneys, taarten en gerechten om te toveren! Boeknummer: 45041 | Prijs: EUR 19.95
Alejandro Hartmann Matos Julio A. Larramendi
Baracoa
bakermat van Cubaanse cacao
Stockmans Kalenders 2011, 2011. Hardcover, 247 pagina's/pages, Nederlands/ Francais, 240 x 205 mm, met illustraties en foto's, nieuwstaat, . ISBN: 9789077207239
Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Caraïbische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere producerende landen, reeds lang vervlogen tradities werden bewaard. Baracoa, hoofdstad van de Cubaanse cacao, is een complexe en rijke culturele ruimte waar een eeuwenoude landbouwactiviteit specifieke culturele kenmerken heeft, die bepalend zijn voor de identiteit van die plek.
Boeknummer: 55815 | Prijs: EUR 38.00
Alejandro Hartmann Matos Julio A. Larramendi
Baracoa
bakermat van Cubaanse cacao
Stockmans Kalenders 2011, 2011. Hardcover, 247 pagina's/pages, Nederlands/ Francais, 240 x 205 mm, met illustraties en foto's, nieuwstaat, . ISBN: 9789077207239
Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Caraïbische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere producerende landen, reeds lang vervlogen tradities werden bewaard. Baracoa, hoofdstad van de Cubaanse cacao, is een complexe en rijke culturele ruimte waar een eeuwenoude landbouwactiviteit specifieke culturele kenmerken heeft, die bepalend zijn voor de identiteit van die plek.
Boeknummer: 55815 | Prijs: EUR 38.00
Alice Waters
In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook
Clarkson Potter Publishers, 2010. 1. Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN: 9780307336804
Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lappé & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moullé * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jerôme Waag * Beth Wells
Boeknummer: 59726 | Prijs: EUR 25.00
Alice Waters
In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook
Clarkson Potter Publishers, 2010. 1. Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN: 9780307336804
Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lappé & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moullé * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jerôme Waag * Beth Wells
Boeknummer: 59726 | Prijs: EUR 25.00
Alma Huisken
Groente :
70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten
Stichting Kunstboek 2001, 2001. Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN: 9789058560407
Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout
Boeknummer: 56040 | Prijs: EUR 14.50
Alma Huisken
Groente :
70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten
Stichting Kunstboek 2001, 2001. Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN: 9789058560407
Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout
Boeknummer: 56040 | Prijs: EUR 14.50
Alma Huisken
Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug.
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Alma Huisken
Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug.
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Andre L. Simon.
DE EDELE WINGERD EN DE GROTE WIJNEN VAN FRANKRIJK
Rotterdam, AD. Donker, 1969. Linnen, zonder omslag, in-4?°, 186pp.
Met 24 foto's in kleur van Percy Hennell en 2 kaarten.
Boeknummer: 3535 | Prijs: EUR 10.00
Andrea Poss, Holger Vornholt, Joachim Grau e.a.
Wein Enzyklopadie
Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001. Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand.
Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm.
Boeknummer: 47294 | Prijs: EUR 15.00
Andrea Poss, Holger Vornholt, Joachim Grau e.a.
Wein Enzyklopadie
Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001. Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand.
Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm.
Boeknummer: 47294 | Prijs: EUR 15.00
Androuet, Pierre
Guide du fromage. Androuet, Pierre
Stock, 1971. Couverture reliee / Hardcover/ 589 pages, illustré. Texte en Francais / .
Boeknummer: 58509 | Prijs: EUR 15.00
Androuet, Pierre
Guide du fromage. Androuet, Pierre
Stock, 1971. Couverture reliee / Hardcover/ 589 pages, illustré. Texte en Francais / .
Boeknummer: 58509 | Prijs: EUR 15.00
Annelies Tollet
Vlaams-Brabant drinkt : bier- en jenevercultuur sinds 1800
OKV, 2015. Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN: 9789082278972
De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'
Boeknummer: 53583 | Prijs: EUR 28.00
Annelies Tollet
Vlaams-Brabant drinkt : bier- en jenevercultuur sinds 1800
OKV, 2015. Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN: 9789082278972
De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'
Boeknummer: 53583 | Prijs: EUR 28.00
Annick Vansevenant
Cuberdon
Stichting Kunstboek. Hardcover, 24x24 cm, 210 p., 85 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058563934
Vooral bekend om hun iconische cuberdon, ?neuzeke? of ?tsoepke?, behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuige frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen.
Boeknummer: 45581 | Prijs: EUR 29.90
Annick Vansevenant
Cuberdon
Stichting Kunstboek. Hardcover, 24x24 cm, 210 p., 85 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058563934
Vooral bekend om hun iconische cuberdon, ?neuzeke? of ?tsoepke?, behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuige frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen.
Boeknummer: 45581 | Prijs: EUR 29.90
Annick Vansevenant
Jonge Scheuten, Aanstormend culinair talent
Stichting Kunstboek. Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562852
Na het succes van Jonge Sla, een selectie uit Vlaanderens aanstormend culinair talent, geven opnieuw acht chefs het beste van zichzelf in dit frisse, oogstrelende receptenboek. Een grandeur van tapas synthetiseert de keukenstijl van Kristof Marrannes (Ter Leepe, Zedelgem); complexe eenvoud is de specialiteit van Frederik Deceuninck (Sel Gris, Knokke); puur en licht zijn de sleutelwoorden bij Kwinten De Paepe (Trente, Leuven); een apart eetavontuur wordt ervaren bij Pieter Clement in Oostvleteren; Jan Audenaert (D?Oude Pastorie, Lochristi) begrijpt de kunst om het gewone buitengewoon te laten smaken; Alex De Hauwere (Bien Soigne, Antwerpen) gaat voor een charmante keuken zonder complexen; ongedwongen perfectie is de stijl van Vincent De Leenheer (Domestica, Gent) en ?a californian inspired cuisine?, wars van alle labels, typeert Jan Verhelst (Lotus Root, Eke). Acht chefs, acht verhalen en achtenveertig heerlijke, creatieve gerechten waarin telkens drie producten de hoofdrol spelen. Een zeer aantrekkelijke fotografie met de signatuur van Lennert Deprettere en leuke teksten van de hand van Annick Vansevenant.
Boeknummer: 45675 | Prijs: EUR 29.00
Annick Vansevenant
Jonge Scheuten, Aanstormend culinair talent
Stichting Kunstboek. Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562852
Na het succes van Jonge Sla, een selectie uit Vlaanderens aanstormend culinair talent, geven opnieuw acht chefs het beste van zichzelf in dit frisse, oogstrelende receptenboek. Een grandeur van tapas synthetiseert de keukenstijl van Kristof Marrannes (Ter Leepe, Zedelgem); complexe eenvoud is de specialiteit van Frederik Deceuninck (Sel Gris, Knokke); puur en licht zijn de sleutelwoorden bij Kwinten De Paepe (Trente, Leuven); een apart eetavontuur wordt ervaren bij Pieter Clement in Oostvleteren; Jan Audenaert (D?Oude Pastorie, Lochristi) begrijpt de kunst om het gewone buitengewoon te laten smaken; Alex De Hauwere (Bien Soigne, Antwerpen) gaat voor een charmante keuken zonder complexen; ongedwongen perfectie is de stijl van Vincent De Leenheer (Domestica, Gent) en ?a californian inspired cuisine?, wars van alle labels, typeert Jan Verhelst (Lotus Root, Eke). Acht chefs, acht verhalen en achtenveertig heerlijke, creatieve gerechten waarin telkens drie producten de hoofdrol spelen. Een zeer aantrekkelijke fotografie met de signatuur van Lennert Deprettere en leuke teksten van de hand van Annick Vansevenant.
Boeknummer: 45675 | Prijs: EUR 29.00
Arnold Hanbuckers, Karen Keygnaert
Restaurant A'Qi
Stichting Kunstboek. Hardcover, 33 x 24,5 cm, 144 p., 100 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564412
In restaurant A?Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen. Twee chefs, elk met hun eigen inbreng. Een dialoog. De ene klassiek geschoold, een pak ervaring en grootgebracht binnen het beroep, met een ijzersterke eigen visie. De andere jonger, wispelturiger, die inzichten meebrengt uit andere creatieve disciplines en met evenveel eigen visie. Dat botst soms, maar uit die clash worden de mooiste dingen geboren. Twee hoofden, vier handen, een dubbele insteek die danst rond natuur en cultuur. De producten waarmee gewerkt wordt zijn prachtig in hun eenvoud en natuurlijkheid en worden daarom zoveel mogelijk met rust gelaten. Maar het vergt cultuur om ze eetbaar, lekker, mooi om te zien en net iets meer dan basic te maken. Om het alledaagse te overstijgen. Om het een gerecht te laten zijn. Het vergt visie om ze van uit andere culturen te halen. Aziatische verfijning geent op Westerse traditie, dat zijn de bouwstenen van de keuken van A?Qi. Om het verschil te maken.
Boeknummer: 45575 | Prijs: EUR 49.00
Arnold Hanbuckers, Karen Keygnaert
Restaurant A'Qi
Stichting Kunstboek. Hardcover, 33 x 24,5 cm, 144 p., 100 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564412
In restaurant A?Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen. Twee chefs, elk met hun eigen inbreng. Een dialoog. De ene klassiek geschoold, een pak ervaring en grootgebracht binnen het beroep, met een ijzersterke eigen visie. De andere jonger, wispelturiger, die inzichten meebrengt uit andere creatieve disciplines en met evenveel eigen visie. Dat botst soms, maar uit die clash worden de mooiste dingen geboren. Twee hoofden, vier handen, een dubbele insteek die danst rond natuur en cultuur. De producten waarmee gewerkt wordt zijn prachtig in hun eenvoud en natuurlijkheid en worden daarom zoveel mogelijk met rust gelaten. Maar het vergt cultuur om ze eetbaar, lekker, mooi om te zien en net iets meer dan basic te maken. Om het alledaagse te overstijgen. Om het een gerecht te laten zijn. Het vergt visie om ze van uit andere culturen te halen. Aziatische verfijning geent op Westerse traditie, dat zijn de bouwstenen van de keuken van A?Qi. Om het verschil te maken.
Boeknummer: 45575 | Prijs: EUR 49.00
ARTHUR, Ellen;
SINGLE MALT WHISKY,
Kerkdriel, Librero, 2002. Paperback , geillustreerde kartonomslag met flappen, 140 x 195mm., 256pp., zeer uitgebreide kleurillustratie. ISBN: 9057642360
Alle informatie voor de liefhebber.
Boeknummer: 35782 | Prijs: EUR 9.95
Bart De Clerck en Björn Verhoeven
SMAKEN VAN DE HAVEN 50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
Bart De Clerck en Björn Verhoeven
SMAKEN VAN DE HAVEN 50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
Bernard, e.a.
CHOCOLADE, van drank voor edelman tot reep voor alleman 16de-20ste eeuw.
Brussel, ASLK, 1996. softcover , in-4°, 275 pagina's
Achttien hoofdstukken over allerei gebruik van choclade, een pracht boek !
Boeknummer: 3244 | Prijs: EUR 25.00
Bernolet, Bram / Gomez-Jorge, Ringo
Berchem à la carte
Stad Antwerpen, 2012. gebonden, 222 pagina's met afbeeldingen.
Cultureel Centrum Berchem
Boeknummer: 53500 | Prijs: EUR 15.00
Bernolet, Bram / Gomez-Jorge, Ringo
Berchem à la carte
Stad Antwerpen, 2012. gebonden, 222 pagina's met afbeeldingen.
Cultureel Centrum Berchem
Boeknummer: 53500 | Prijs: EUR 15.00
Betina J. Wittels, Robert Hermesch.
Absinthe sip of seduction. A contemporary guide.
Dever, Speck Press, 2003. Softcover with flaps, 23x21.5cm., oblong, richly illustr. in col., as new. ISBN: 9780972577618
This beautiful guide, punctuated by color reproductions of classic and current artwork, antiques and bottles, takes an intimate look into the international, contemporary world of absinthe.
Boeknummer: 39637 | Prijs: EUR 22.00
Betina J. Wittels, Robert Hermesch.
Absinthe sip of seduction. A contemporary guide.
Dever, Speck Press, 2003. Softcover with flaps, 23x21.5cm., oblong, richly illustr. in col., as new. ISBN: 9780972577618
This beautiful guide, punctuated by color reproductions of classic and current artwork, antiques and bottles, takes an intimate look into the international, contemporary world of absinthe.
Boeknummer: 39637 | Prijs: EUR 22.00
BINNEMANS, Simonne et Louis
Les Belles heures de la gastronomie Bruxelloise
Rossel 1984, 1984. Hardcover, 128 pages, Texte en Francais, 305 x 225 mm, Tres belle exemplaire.
Boeknummer: 55297 | Prijs: EUR 30.00
BINNEMANS, Simonne et Louis
Les Belles heures de la gastronomie Bruxelloise
Rossel 1984, 1984. Hardcover, 128 pages, Texte en Francais, 305 x 225 mm, Tres belle exemplaire.
Boeknummer: 55297 | Prijs: EUR 30.00
Boesmans, Annick
Bieren en pintelieren :
Genk, Provinciaal Openluchtmuseum Bokrijk ,, 1983. oorspronkelijke uitgeversomslag;. 21 x 15 cm. 220 pagina's. In Prima Staat, Geïllustreerd met foto's, prenten en tekeningen.
Bokrijkse Berichten XX.
Boeknummer: 62186 | Prijs: EUR 20.00
Boesmans, Annick
Bieren en pintelieren :
Genk, Provinciaal Openluchtmuseum Bokrijk ,, 1983. oorspronkelijke uitgeversomslag;. 21 x 15 cm. 220 pagina's. In Prima Staat, Geïllustreerd met foto's, prenten en tekeningen.
Bokrijkse Berichten XX.
Boeknummer: 62186 | Prijs: EUR 20.00