OK  
  OK        Cancel  

Gastronomy

118 books found
Page 1 next >  last >>

'S HEEREN, Diane. Een kwestie van smaak menu's, kookboeken en culinaire archivalia Antwerpen, SBA Stadsbibliotheek Antwerpen/AMCV Archief en Museum voor het Vlaamse Cultuurleven, 1994. Originele uitgeversomslag, 29.6x20.9 cm., 296 pp., geillustreerd in z/w en kleur, 514 items. Publikaties SBA/AMVC 44 - 45. Gelijknamige tentoonstelling AMVC Antwerpen, 26 november 1994 - 25 maart 1995. Met chronologisch overzicht van de besproken menukaarten: periode 1844 - 1971. Een uitgebreid hoofdstuk (pp.185 - 258) is gewijd aan kookboeken. Booknumber: 28953 | Price: EUR 15.00 Add to cart

-- SMAKEN VAN DE HAVEN. 50 makkelijke recepten uit de hele wereld Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776
Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Booknumber: 57490 | Price: EUR 29.95 Add to cart

Alejandro Hartmann Matos Julio A. Larramendi Baracoa bakermat van Cubaanse cacao Stockmans Kalenders 2011, 2011. Hardcover, 247 pagina's/pages, Nederlands/ Francais, 240 x 205 mm, met illustraties en foto's, nieuwstaat, . ISBN: 9789077207239 Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Caraïbische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere producerende landen, reeds lang vervlogen tradities werden bewaard. Baracoa, hoofdstad van de Cubaanse cacao, is een complexe en rijke culturele ruimte waar een eeuwenoude landbouwactiviteit specifieke culturele kenmerken heeft, die bepalend zijn voor de identiteit van die plek. Booknumber: 55815 | Price: EUR 38.00 Add to cart

Alice Waters In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook Clarkson Potter Publishers, 2010. 1. Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN: 9780307336804 Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lappé & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moullé * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jerôme Waag * Beth Wells Booknumber: 59726 | Price: EUR 25.00 Add to cart

Alma Huisken Groente : 70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten Stichting Kunstboek 2001, 2001. Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN: 9789058560407 Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout Booknumber: 56040 | Price: EUR 14.50 Add to cart

Alma Huisken Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug.
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Booknumber: 45728 | Price: EUR 39.95 Add to cart

Andre L. Simon. DE EDELE WINGERD EN DE GROTE WIJNEN VAN FRANKRIJK Rotterdam, AD. Donker, 1969. Linnen, zonder omslag, in-4?°, 186pp. Met 24 foto's in kleur van Percy Hennell en 2 kaarten. Booknumber: 3535 | Price: EUR 10.00 Add to cart

Andrea Poss, Holger Vornholt, Joachim Grau e.a. Wein Enzyklopadie Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001. Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand. Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm. Booknumber: 47294 | Price: EUR 15.00 Add to cart

Androuet, Pierre Guide du fromage. Androuet, Pierre Stock, 1971. Couverture reliee / Hardcover/ 589 pages, illustré. Texte en Francais / . Booknumber: 58509 | Price: EUR 15.00 Add to cart

Annelies Tollet Vlaams-Brabant drinkt : bier- en jenevercultuur sinds 1800 OKV, 2015. Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN: 9789082278972 De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant' Booknumber: 53583 | Price: EUR 28.00 Add to cart

ARTHUR, Ellen; SINGLE MALT WHISKY, Kerkdriel, Librero, 2002. Paperback , geillustreerde kartonomslag met flappen, 140 x 195mm., 256pp., zeer uitgebreide kleurillustratie. ISBN: 9057642360 Alle informatie voor de liefhebber. Booknumber: 35782 | Price: EUR 9.95 Add to cart

Bart De Clerck en Björn Verhoeven SMAKEN VAN DE HAVEN 50 makkelijke recepten uit de hele wereld Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776
Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Booknumber: 57498 | Price: EUR 29.95 Add to cart

Bernard, e.a. CHOCOLADE, van drank voor edelman tot reep voor alleman 16de-20ste eeuw. Brussel, ASLK, 1996. softcover , in-4°, 275 pagina's Achttien hoofdstukken over allerei gebruik van choclade, een pracht boek ! Booknumber: 3244 | Price: EUR 25.00 Add to cart

Bernolet, Bram / Gomez-Jorge, Ringo Berchem à la carte Stad Antwerpen, 2012. gebonden, 222 pagina's met afbeeldingen. Cultureel Centrum Berchem Booknumber: 53500 | Price: EUR 15.00 Add to cart

Betina J. Wittels, Robert Hermesch. Absinthe sip of seduction. A contemporary guide. Dever, Speck Press, 2003. Softcover with flaps, 23x21.5cm., oblong, richly illustr. in col., as new. ISBN: 9780972577618 This beautiful guide, punctuated by color reproductions of classic and current artwork, antiques and bottles, takes an intimate look into the international, contemporary world of absinthe. Booknumber: 39637 | Price: EUR 22.00 Add to cart

BINNEMANS, Simonne et Louis Les Belles heures de la gastronomie Bruxelloise Rossel 1984, 1984. Hardcover, 128 pages, Texte en Francais, 305 x 225 mm, Tres belle exemplaire. Booknumber: 55297 | Price: EUR 30.00 Add to cart

Boesmans, Annick Bieren en pintelieren : Genk, Provinciaal Openluchtmuseum Bokrijk ,, 1983. oorspronkelijke uitgeversomslag;. 21 x 15 cm. 220 pagina's. In Prima Staat, Geïllustreerd met foto's, prenten en tekeningen. Bokrijkse Berichten XX. Booknumber: 62186 | Price: EUR 20.00 Add to cart

Brochier, Henri / Dratz, Jean (ill.). Petit breviaire de l'amateur de vin. Bruxelles, Le comite belge de propagande en faveur des bons vins de France, 1951. Broche, 47pp., 16.5x26cm, avec ills. monochrom., bon etat. Troisieme edition revue et augmentee; Booknumber: 30103 | Price: EUR 14.50 Add to cart

Cauderlier/ DE BRUYNE, Bert; HET SPAARZAME KEUKENBOEK DOOR CAUDERLIER, Westerlo, Drukkerij St. Norbertus N. V. , 1994. Gebonden, linnen band bedrukt zoals het origineel, in - 8°, 470pp. Heruitgegeven door B. De Bruyne, elfde uitgave, oorspronkelijke uitgave Gent 1914. Het Vlaamse kookboek met zijn oorspronkelijke gerechten Het boek is in prima staat. rugzijde van boek is verkleurd door het licht. Booknumber: 257 | Price: EUR 48.50 Add to cart

CHRIST, Rene; GERECHTEN MET KONIJN Antwerpen, De Vries - Brouwers, 1994. Gebonden. 80 pagina's met afbeeldingen ISBN: 9789061749158 het voorbereiden van een fijn konijnengerecht begint bij dit boek; stap voor stap methode Booknumber: 29808 | Price: EUR 18.00 Add to cart

Claudia Ritter (dir.). Textes par Amélie Nothomb, Pierre Mertens, Alain Berenboom, Tom Lanoye, Stefan Hertmans, etc JACQUES DE DECKER : JE VAIS PROMENER MA TRUFFE Editions Marot, 2021. 1. SWISS BINDING, 220 x 170 mm, 352 p, 180 Kleurenillustraties, FR (+E/NL/G TEXTS) edition, Perfect Condition !. ISBN: 9782930117836 Romancier, nouvelliste, biographe, critique littéraire, enseignant, auteur de plus de soixante adaptations du répertoire théâtral international et de livrets d'opéra, Jacques De Decker (1945-2020) était membre de l'Académie royale de langue et de littérature françaises de Belgique depuis 1997 et en fut le secrétaire perpétuel de 2002 à 2019. « Je vais promener ma truffe », avait-il l'habitude de lancer lorsqu'il partait à la recherche d'histoires, d'objets et d'inspirations pour nourrir ses nouveaux projets. Dans cet ouvrage, plus de deux cents de ses amis et compagnons de route refont un bout de chemin à ses côtés et se souviennent, à travers la photographie et la peinture, la prose et la poésie, la musique et le dessin. En rejoignant ce cortège festif, le lecteur retrouvera nombre de têtes familières ou moins connues, venues d'horizons artistiques et linguis­tiques variés - d'Amélie Nothomb à Pierre Mertens, de Bernard Foccroulle à Nicolas Vadot, de Géraldine Schwarz à Stefan Hertmans, d'Amin Maalouf à Nicolas Bacri. Reliure suisse avec coutures apparentes. Booknumber: 62184 | Price: EUR 37.99 Add to cart

Claudine Lemaire, Elly Cockx-Indestege Een secreet-boeck uit de zeventiende eeuw over parfumeren, konfijten en koken Antwerpen, De Schutter, 1983. Gebonden, Hardcover in luxe kunstlederen band met opdruk, 218 pagina's 21x13cm, Taal Nederlands. nieuwstaat. ISBN: 9070667045 Een Secreet-Boeck uit de zeventiende eeuw over parfumeren, konfijten en koken. Facsimile-uitgave naar Hs. II 211 van de Koninklijke Bibliotheek Albert I te Brussel voorzien van een inleiding en woordverklaring. Booknumber: 63972 | Price: EUR 19.99 Add to cart

CONSTANTIN-WEYER, M. L'AME DU VIN. Paris, Editions Rieder, 1932. Broche, couverture d' editeur, couverture sali, 19x14,5cm, 304pp. Illustrator Devaux, Paul Avec bandeaux et culs-de-lamps de Paul Devaux. Booknumber: 12998 | Price: EUR 25.00 Add to cart

DE BOER, Rolf; FRAMBOZEN - VERRASSEND FRUIT, Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 112pp. . ISBN: 9789075979169 In Frambozen, verrassend fruit lees je het bijzondere verhaal van Carlo Peters en Henny van Bergeijk, de mensen achter frambozenkwekerij Raspberry-Maxx. Zij verrassen ons met hun kennis over frambozen, ze vertellen over de verschillende soorten en rassen en geven tips voor het verbouwen van deze kwetsbare vrucht. Daarnaast vind je recepten van Henny maar ook van zo'n twintig chef-koks van toprestaurants uit ons land, zoals Kaatje bij de Sluis, De Koriander, De Leest, De Heeren van Harinxma, Oud Sluis, De Kromme Watergang, Parkheuvel, De Treeswijkhoeve en nog vele anderen. Wat denk je van frambozen met chocolademousse, frambozen met basilicumijs, frambozenschnaps, framboossouffle en zelfs frambozenrisotto. Nieuw. Booknumber: 29645 | Price: EUR 15.50 Add to cart

De Deschodt | Morane Le Cigare Editions Du Regard,, 1996. Couverture reliee sous jaquette, 228 pages, illustre couleur. ISBN: 9782841050215 Vins & Alcools Booknumber: 53432 | Price: EUR 20.00 Add to cart

DE JONG, Petra; KOKEN KUN JE LEREN, Antwerpen, De Vries. Gebonden, 56pp. ISBN: 9789058780300 Het is geschreven dat kinderen zonder hulp van volwassenen de kunst van het koken onder de knie krijgen. Geen feestrecepten met smarties en spekkies maar goede en eenvoudige recepten om aardappels, pasta, rijst, groente, vis en vlees klaar te maken. Ook zoete hartige hapjes, sauzen en dranken komen aan bod. De recepten zijn duidelijk. Stap voor stap wordt uitgelegd hoe je alles moet voorbereiden en klaarmaken. Aan het eind van elk recept worden een aantal mogelijkheden genoemd om variatie op het basisrecept aan te brengen. In de menusuggesties worden hoofdgerechten met of zonder vlees genoemd. Nieuw. Booknumber: 30688 | Price: EUR 17.00 Add to cart

DE KONING, Erik; LEKKER SLECHT, Antwerpen, De Vries. Paperback, 96pp. ISBN: 9789064811944 Nieuw. Booknumber: 30820 | Price: EUR 15.00 Add to cart

DIJKSTRA, Els; / Marianne Hofman BASISKOOKBOEK VOOR TWEE, / BASIS KOOKBOEK VOOR TWEE Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 232pp. 23 x 15 x 2 cm nieuw. ISBN: 9789061002499 Een basiskookboek nu eens niet gericht op de bekende vier personen, maar bestemd voor de tweepersoons huishouding. Dit is een standaard kookboek waarin vele soorten gerechten aan de orde komen, alle overzichtelijk gerangschikt en vaak voorzien van een menusuggestie. Dit is een kookboek dat de veranderingen op het gebied van eetgewoontes en voedingsmiddelen op de voet volgt. Voor eenvoudig naslaan zijn er twee uitvoerige registers, één op alfabet en één op gerechten. Booknumber: 30010 | Price: EUR 14.99 Add to cart

DOESER, Linda. HET BROODMACHINEBOEK. MET EEN DRUK OP DE KNOP HEERLIJKE BRODEN, PIZZA'S, HARTIGE HAPJES EN ZOETIGHEDEN. Bath, United Kingdom, Parragon Books, 2004. Ingenaaid, originele hardcover uitgeversomslag in kleur, 27.7x22 cm., 96 pp., geillustreerd in kleur. ISBN: 9781407556499 Booknumber: 35343 | Price: EUR 7.00 Add to cart

Dominic Depreeuw Stad aan de Stoof. Stichting Kunstboek, 2014. Paperback, 240x170mm, 128p, 75 colour illustrations, Dutch (NL) edition. ISBN: 9789058565068 t Stad is de plaats waar veel lekkers is ontstaan en het boek ?Stad aan de Stoof? doet uit de doeken hoe Antwerpen achtereenvolgens vleesstad, suikerstad en koekenstad werd. Twintig smakelijke verhalen en twintig verrassende recepten uit Groot-Antwerpen. Deze vind je in het boek ?Stad aan de stoof? waarin het allemaal draait om streekproducten. De stad Antwerpen kent een bijzonder rijke variatie aan lokale culinaire specialiteiten. Iedereen kent wel het bolleke van De Koninck, Elixir d'Anvers en de Antwerpse Handjes, maar er is meer, veel meer. Het boek 'Stad aan de Stoof' wil een overzicht bieden van de meest markante streekproducten uit Antwerpen en haar buurgemeenten, zoals Seefbier, Roggeverdommeke, Mokatines, Filet d'Anvers en Grijze frut om er een paar op te noemen. En het is ook de bedoeling om de 'petite histoire' van die producten te vertellen: de historiek van een product, of het verhaal van de familie die ermee begon, of van de mensen die het product vandaag levendig houden. Achter elke kaas, koffie, vleessoort of drank die we typisch Antwerps noemen, zit immers een verhaal van mensen. Creatieve mensen, mensen met een passie, mensen met een idee. Het boek wil de lezer warm maken voor die verhalen en tegelijk uitnodigen om opnieuw te kiezen voor die producten uit eigen streek en er zelf mee aan de slag te gaan. Daarom staan er in 'Stad aan de Stoof' ook een aantal recepten waarmee je thuis verrassend uit de hoek kunt komen. Want een drankje met een duf bomma-imago zoals Elixir d'Anvers wordt ineens weer hip als we spreken over 'Scampi met Elixir d'Anvers en jonagold', of over een 'Antwerp Wallbanger', een cocktail met onder meer wodka en. Elixir d'Anvers. 'Stad aan de Stoof' belicht tenslotte ook de relatie tussen stad en platteland. Eeuwenlang waren de twee op elkaar aangewezen qua voedselvoorziening, maar door de globalisering lijkt die band wat verwaterd te zijn. Lijkt...want niets is minder waar. De stad is weliswaar niet meer volledig afhankelijk van voedsel uit het omringende platteland, maar heeft er wel nog steeds baat bij. Het diverse gamma aan verse producten die de lokale producenten elke dag leveren, biedt vaak een culinaire meerwaarde. Booknumber: 46183 | Price: EUR 19.95 Add to cart

Eric Deschodt, Philippe Morane ; Patricia Canino ; Karine Veyrunes Le Cigare Du Regard, 1996. 1. Hardcover, 127 pages, Texte en Francais; Tres belle exemplaire; 315 x 230 x 30 mm, jacquette, illustrations en couleur / n/b. ISBN: 9782841050215 S'il est cher, c'est aux taxes qu'on le doit. A Cuba, où tout le monde est pauvre, tout le monde le fume. Le cigare est fauteur de paix. On ne peut le fumer qu'en paix, il impose la concorde entre les fumeurs et pacifie jusqu'à leurs idées et à leurs rêves Booknumber: 60494 | Price: EUR 35.00 Add to cart

ESCOFFIER; MA CUISINE Escoffier voor iedereen. Kookboek. Antwerpen, De Vries - Brouwers/ HES, 2010. 2de. Gebonden, 892 pagina's. Tekst in NL, illustr. ****Nieuw exemplaar! ISBN: 9789059272279 Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Ma Cuisine . ( Escoffier voor iedereen . ) Al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen, voor het eerst uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens Ma Cuisine receptuur zijn bereid. Naast zijn wereldberoemde kookboek Guide Culinaire, (in Nederlandse vertaling Kookboek (voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: `Ma Cuisine`. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken. Met een voorwoord van Johannes van Dam, Jaap Klosse en Jan Maesen. Een must voor elke Kok en liefhebbers. Booknumber: 30141 | Price: EUR 24.99 Add to cart

Etienne van Steenberghe Belgian winemakers in France Uitgeverij Terra - Lannoo 2000, 2000. 1. Hardcover, 254 pages, ENG, 305 x 240 mm, book is in very fine condition, some scratches on the backcover, lots of info, photo's / images in bright colours. ISBN: 9789020941364 As a fascinating starting point, Van Steenberghe went and paid a visit to approximately 50 Belgian winemakers in order to talk to them about their life and work in and around the French vineyards. This quite often involved successful Belgian business people with a passion for wine. Every vineyard is portrayed in detail and each time the necessary information is provided on the winemakers, an outline of the cultivated wines, its location and a technical index card. The story is illustrated by more than 200 exclusive colour pictures and hundred of wine labels. A fascinating insight into the secrets of 'superior wine cultivated by Belgians in France'.Fine copy (the title inside says 'Belgian winegrowers in France' instead of 'Belgian winemakers in France'). Booknumber: 59120 | Price: EUR 39.95 Add to cart

Ferket , Ronald / Joris Creve / Co-auteur Joris Creve JENEVER, EEN CULINAIRE BELEVENIS, Antwerpen, De Vries - Brouwers / Berghmans. hardcover 160pp. met afbeeldingen ISBN: 9789070959494 Meer dan 100 gerechten met Belgische jenevers en likeuren. Nieuw. Booknumber: 30167 | Price: EUR 28.00 Add to cart

FERKET, Ronald en ELSEMANS, Hugo. Jenever: een Belgische belevenis. Antwerpen, Project, 1987. Gebonden in linnen met omslagwikkel in kleur, 22 x 30cm, 207 pp., prachtige en uitgebreide illustratie in kleur. ISBN: 9050780024 Prachtig boek over jenever, haar geschiedenis en producenten, en een lijst van de soorten. Boek is als nieuw. Booknumber: 14501 | Price: EUR 35.00 Add to cart

GAST, Peter; PORTFOLIO 'T SCHULTEN HUES, Antwerpen, De Vries. Paperback, 160pp. ISBN: 9789080865587 Peter Gast (29) wist, na een periode in Londen en bij De Librije, dat hij samen met Jacqueline zijn eigen restaurant wilde beginnen. Dat werd 't Schulten Hues in Zutphen waar Peter, toen hij 26 was, zijn eerste Michelinster kreeg. Portfolio wordt gemaakt om te laten zien wat hij tot nu toe gedaan heeft, zoals een modeontwerper of fotograaf zijn werk laat zien. Want Portfolio is een kookboek en een culinaire presentatie. Het is een boek over passie en ondernemerschap, ambities en frustraties, de druk van een Michelinster en een veel te kleine keuken. "Ik word nergens koud of warm van", zei Peter bij de eerste besprekingen over de inhoud van Portfolio. Maar zijn ambitie en gevoel voor perfectie heeft hij in het vervolg van het project niet verborgen kunnen houden. Toen hij wist dat dit boek gemaakt ging worden, heeft hij een nacht wakker gelegen omdat hij zich afvroeg hoe foto's kunnen laten zien hoe een gerecht smaakt. Het resultaat is een eerlijk boek met rauwe zwart/witbeelden tegenover frisse, kleurige gerechten en recepten. Nieuw. Booknumber: 30220 | Price: EUR 33.00 Add to cart

GAST, Peter; PORTFOLIO MINI, kleine groenten, scheuten, kruiden en bloemen, Antwerpen, De Vries. Gebonden, 96pp. ISBN: 9789075979275 Sterrenrestaurant 't Schulten Hues in Zutphen komt in het najaar met een vervolg op haar eerste boek Portfolio. De tweede publicatie bestaat uit twee boeken in een cassette waarin kleine groenten, kruiden en scheuten centraal staan. Het vervolg op Portfolio bestaat uit twee boeken van elk 96 pagina's en een formaat van 16 x 16 centimeter. Deel 1,wart, over de bediening en deel 2, wit, gaat over de keuken. De gerechten zullen klein zijn. Thema is kleine groenten, scheuten, kruiden en bloemen. Het wordt geen vegetarisch boek maar de nadruk ligt wel op dat wat groei en bloeit,' vertelt eigenaar en chef-kok Peter Gast. De boekjes worden in een cassette uitgebracht. Net als het vorige boek van 't Schulten Hues zijn de prachtige foto's van Peter Casell en is vormgegeven door Harald Slaterus. Nieuw. Booknumber: 30219 | Price: EUR 23.00 Add to cart

Georges Renoy ; Jacqueline Berghmans Les mémoires de bordeaux B.A.V, 1984. 1. Hardcover, 424 pages, FR., 315 x 230 x 40 mm, Tres belle exemplaire !!, jaquette, illust. en couleur / n/b, dans un étui solide, lin rouge avec imprimé doré, avec 24 illustrations couleurs séparées. ISBN: 9782871360001 L'histoire du vin de Bordeaux s'étend sur près de 2000 ans jusqu'à l'époque romaine où les premiers vignobles ont été plantés. Au Moyen Âge, le mariage d'Henri Plantagenêt et d'Aliénor d'Aquitaine ouvre la région bordelaise au marché anglais puis à la scène mondiale. Le nom Bordeaux est dérivé du français au bord de l'eau qui signifie "au bord de l'eau". Booknumber: 62041 | Price: EUR 49.95 Add to cart

Gerd Wolfgang Sievers ; Herbert Lehmann ; Titanilla Eisenhart Rind & Co : alles rund ums Rindfleisch Brandstätter,, 2009. 1. Hardcover, 296 seiten, Deutsch, 285 x 220 x 35 mm, wie Neu !, " Schutzumschlag" illustrationen / abb. in farbe. ISBN: 9783850332293 Im neuen Buch des Profi-Kochs Gerd Wolfgang Sievers dreht sich alles um das Rind: von den einzelnen Rassen, den verschiedenen Fleischsorten und -schnitten, der fachgerechten Zubereitung von Steaks, der richtigen Anleitung für den perfekten Braten bis hin zur konservierenden Fleischveredelung. Der Autor mehrerer preisgekrönter Kochbücher unternimmt eine Weltreise in Sachen Rindfleisch: Er präsentiert australische Barbecue-Geheimnisse, aromatische Pfannengerichte aus Asien, die amerikanische Steak-Kultur, Spezialitäten der arabischen Küche, die ganz großen europäischen Rindfleisch-Klassiker (von der einfachen Küche bis zur haute cuisine) und eine Auswahl an Köstlichkeiten, die aus Innereien zubereitet werden. Also kein Buch für Fleischverächter! Zwischen Carpaccio, Bistecca, Filet Wellington, Ribeye-Steak und Frankfurter 'Rindsworscht' bleibt Platz für Sievers' persönliche Empfehlungen der besten Rindfleischtempel der Welt. Booknumber: 61457 | Price: EUR 42.00 Add to cart

Gerkens, Gerhard (Hg.); Grassmann, Antjekathrin Lust und Last des Trinkens in Lubeck. Beitrage zu dem Phanomen vom Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert. Lubeck. St. Annen-Museum., 1996. bound, hardcover192pp ill. - Original publisher"s publishers paper covered boards, pictorialcovers, 4to; frontispiece, very richly illustrated, 3 large folded maps in the rear, 31 contributions. Fine copy. Booknumber: 44316 | Price: EUR 18.00 Add to cart


  Page 1 next >  last >>

To top