Gastronomie
154 boeken gevonden
'S HEEREN, Diane.
Een kwestie van smaak menu's, kookboeken en culinaire archivalia
Antwerpen, SBA Stadsbibliotheek Antwerpen/AMCV Archief en Museum voor het Vlaamse Cultuurleven, 1994. Originele uitgeversomslag, 29.6x20.9 cm., 296 pp., geillustreerd in z/w en kleur, 514 items.
Publikaties SBA/AMVC 44 - 45. Gelijknamige tentoonstelling AMVC Antwerpen, 26 november 1994 - 25 maart 1995. Met chronologisch overzicht van de besproken menukaarten: periode 1844 - 1971. Een uitgebreid hoofdstuk (pp.185 - 258) is gewijd aan kookboeken.
Boeknummer: 28953 | Prijs: EUR 15.00
--
10x Christophe Vanden Berghe
Stichting Kunstboek. Hardcover, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058561664
In 10x Christophe Vanden Berghe bewijst de chef van restaurant Jardin Tropical (Knokke) met tientallen innovatieve gerechten dat 'nieuw' in de culinaire wereld niet alleen ingevuld wordt door inhoudsarme concepten en themakeuken. Hij heeft er zijn passie en missie van gemaakt om de grenzen van de Belgische gastronomie te verleggen, zowel in de originaliteit van de gerechten als in presentatie- en degustatietechnieken. Veertig krachtige, delicieuze gerechten verdeeld over tien rubrieken worden op een speelse en originele wijze in woord en beeld gebracht. Christophe Van de Berghe houdt voortdurend de blik op de wereld gericht, is vertrouwd met de recentste culinaire evoluties en de nieuwste smaaksensaties en maakt een eigenzinnige synthese. Ook de vormgeving van deze bijzondere publicatie is verfrissend eigentijds: pure culinaire verwennerij verpakt in een opmerkelijk boek maken deze uitgave tot een ware wannahave.
Boeknummer: 45689 | Prijs: EUR 39.00
--
Cuberdon
auteur : Annick Vansevenant
Stichting Kunstboek. Hardcover, 24x24 cm, 210 p., 85 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058563934
Vooral bekend om hun iconische cuberdon, ?neuzeke? of ?tsoepke?, behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuige frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen.
Boeknummer: 45581 | Prijs: EUR 29.90
--
Food & History - 15:1-2 (2017) Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks
Brepols - Harvey Miller, 2018. Paperback,Languages: English, French , VI+341 p., 7 b/w ill., 170 x 244 mm. ISBN: 9782503571706
Table of Contents Pour une histoire des cuisiniers et cuisinieres / Towards a History of Cooks Florent QUELLIER, Pour une histoire majoritaire des cuisiniers et des cuisinieres Maria Jose GARCIA SOLER, Les professionnels de la cuisine dans la Grece ancienne : de l?abatteur au chef Christophe BADEL, Le cuisinier romain : ars ou ministerium ? Nelly LABERE, La figure du cuisinier dans les nouvelles du Moyen Age Limor YUNGMAN, Beyond Cooking: The Roles of Chefs in Medieval Court Kitchens of the Islamic East Yann MOREL, Etre cuisinier dans l?hotel des ducs de Bourgogne au XVe siecle Antonella CAMPANINI, Le cuisinier entre la plume et le fourneau (Italie, XVe ? XVIe siecle) Fabienne HENRYOT, Le saint devant ses marmites. Les vertus du cuisinier dans l?hagiographie moderne Anne MONTENACH, Etre cuisinier a Lyon aux XVIIe et XVIIIe siecles : contours et enjeux d?un metier de bouche Charlotte BELLAMY, French Cooks in Sweden (1740-1820) Patricia VAN DEN EECKHOUT, The Parisian Cooks? Union and Chefs de Cuisine (1880s-1930s): Arch-enemies or Allies? Alain DROUARD, Cuisiniers et cuisinieres de maison bourgeoise (France, XIXe-XXe siecle) Matthieu AUSSUDRE, Andre Guillot : cuisinier de maison bourgeoise, precurseur de la Nouvelle Cuisine ? Jeremie BRUCKER, En toques ! L'apparence des cuisinier-e-s, entre pratiques et representations en France (XIXe- XXe siecle)
Boeknummer: 52104 | Prijs: EUR 160.00
--
Love cooking! Gezondig koken met Stephanie Coorevits
Stichting Kunstboek, 2014. Hardback, 250x210mm, 160p, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564856
Stephanie Coorevits' keuken is een synthese van haar twee grootste liefdes: die voor eten en de liefde voor haar Cypriotische man Simeon. Kort gezegd gaat dit boek over 'gezondig eten', een balans vinden tussen enerzijds wat goed is voor ons lichaam en anderzijds wat misschien niet echt goed is maar toch te lekker om volledig van het menu te schrappen. Over durven experimenteren met dingen die minder bekend zijn en je dagelijkse kost een vleugje exotiek meegeven. Maar het gaat vooral over heerlijk eten.
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen. Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95
Stephanie's weekgerechten zijn koolhydraatarm, rijk aan groenten, heel voedzaam en ze helpen je om dat Hollywood-lichaam te krijgen waar je altijd van gedroomd hebt. Maar daarnaast wil je natuurlijk ook vooral genieten van de goede dingen die het leven te bieden heeft. Daarom zijn er ook weekendgerechten. Recepten voor een ontspannende zondagse brunch, hapjes voor vrienden of gewoon om jezelf eens te verwennen. Misschien niet altijd ultragezond maar je zal er nu ook weer niet meteen van doodvallen.
Haar Cypriotische man Simeon liet haar kennismaken met een hele nieuwe culinaire wereld. De Cypriotische keuken is een boeiende verzameling van Mediterraanse, Arabische en Midden-Oosterse invloeden en resulteert in gerechten die er kleurig uitzien en tegelijkertijd kruidig en fris smaken. De hoofdstukken in dit boek worden ingevuld met Stephanie's lievelingsproducten zoals spicy kruiden, Griekse yoghurt, tahin, aubergine, kaas, pompoen. Boeknummer: 45039 | Prijs: EUR 24.95
--
SMAKEN VAN DE HAVEN.
50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
Alejandro Hartmann Matos Julio A. Larramendi
Baracoa
bakermat van Cubaanse cacao
Stockmans Kalenders 2011, 2011. Hardcover, 247 pagina's/pages, Nederlands/ Francais, 240 x 205 mm, met illustraties en foto's, nieuwstaat, . ISBN: 9789077207239
Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Caraïbische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere producerende landen, reeds lang vervlogen tradities werden bewaard. Baracoa, hoofdstad van de Cubaanse cacao, is een complexe en rijke culturele ruimte waar een eeuwenoude landbouwactiviteit specifieke culturele kenmerken heeft, die bepalend zijn voor de identiteit van die plek.
Boeknummer: 55815 | Prijs: EUR 38.00
Alice Waters
In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook
Clarkson Potter Publishers, 2010. 1. Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN: 9780307336804
Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lappé & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moullé * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jerôme Waag * Beth Wells
Boeknummer: 59726 | Prijs: EUR 25.00
Allen, Warner.
DE EDELE WINGERD EN DE GROTE WIJNEN VAN PORTUGAL.
Rotterdam, AD. Donker, 1966. Linnen, met omslag, in-4?°, 182pp.
Met 24 foto's in kleur van Percy Hennell en 2 kaarten.
Boeknummer: 3535 | Prijs: EUR 10.00
Alma Huisken
Groente :
70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten
Stichting Kunstboek 2001, 2001. Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN: 9789058560407
Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout
Boeknummer: 56040 | Prijs: EUR 14.50
Alma Huisken
Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug.
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Andrea Poss, Holger Vornholt, Joachim Grau e.a.
Wein Enzyklopadie
Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001. Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand.
Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm.
Boeknummer: 47294 | Prijs: EUR 15.00
Androuet, Pierre
Guide du fromage. Androuet, Pierre
Stock, 1971. Couverture reliee / Hardcover/ 589 pages, illustré. Texte en Francais / .
Boeknummer: 58509 | Prijs: EUR 15.00
Annelies Tollet
Vlaams-Brabant drinkt : bier- en jenevercultuur sinds 1800
OKV, 2015. Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN: 9789082278972
De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'
Boeknummer: 53583 | Prijs: EUR 28.00
Annick Vansevenant
Jonge Scheuten, Aanstormend culinair talent
Stichting Kunstboek. Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562852
Na het succes van Jonge Sla, een selectie uit Vlaanderens aanstormend culinair talent, geven opnieuw acht chefs het beste van zichzelf in dit frisse, oogstrelende receptenboek. Een grandeur van tapas synthetiseert de keukenstijl van Kristof Marrannes (Ter Leepe, Zedelgem); complexe eenvoud is de specialiteit van Frederik Deceuninck (Sel Gris, Knokke); puur en licht zijn de sleutelwoorden bij Kwinten De Paepe (Trente, Leuven); een apart eetavontuur wordt ervaren bij Pieter Clement in Oostvleteren; Jan Audenaert (D?Oude Pastorie, Lochristi) begrijpt de kunst om het gewone buitengewoon te laten smaken; Alex De Hauwere (Bien Soigne, Antwerpen) gaat voor een charmante keuken zonder complexen; ongedwongen perfectie is de stijl van Vincent De Leenheer (Domestica, Gent) en ?a californian inspired cuisine?, wars van alle labels, typeert Jan Verhelst (Lotus Root, Eke). Acht chefs, acht verhalen en achtenveertig heerlijke, creatieve gerechten waarin telkens drie producten de hoofdrol spelen. Een zeer aantrekkelijke fotografie met de signatuur van Lennert Deprettere en leuke teksten van de hand van Annick Vansevenant.
Boeknummer: 45675 | Prijs: EUR 29.00
Arnold Hanbuckers, Karen Keygnaert
Restaurant A'Qi
Stichting Kunstboek. Hardcover, 33 x 24,5 cm, 144 p., 100 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058564412
In restaurant A?Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen. Twee chefs, elk met hun eigen inbreng. Een dialoog. De ene klassiek geschoold, een pak ervaring en grootgebracht binnen het beroep, met een ijzersterke eigen visie. De andere jonger, wispelturiger, die inzichten meebrengt uit andere creatieve disciplines en met evenveel eigen visie. Dat botst soms, maar uit die clash worden de mooiste dingen geboren. Twee hoofden, vier handen, een dubbele insteek die danst rond natuur en cultuur. De producten waarmee gewerkt wordt zijn prachtig in hun eenvoud en natuurlijkheid en worden daarom zoveel mogelijk met rust gelaten. Maar het vergt cultuur om ze eetbaar, lekker, mooi om te zien en net iets meer dan basic te maken. Om het alledaagse te overstijgen. Om het een gerecht te laten zijn. Het vergt visie om ze van uit andere culturen te halen. Aziatische verfijning geent op Westerse traditie, dat zijn de bouwstenen van de keuken van A?Qi. Om het verschil te maken.
Boeknummer: 45575 | Prijs: EUR 49.00
ARTHUR, Ellen;
SINGLE MALT WHISKY,
Kerkdriel, Librero, 2002. Paperback , geillustreerde kartonomslag met flappen, 140 x 195mm., 256pp., zeer uitgebreide kleurillustratie. ISBN: 9057642360
Alle informatie voor de liefhebber.
Boeknummer: 35782 | Prijs: EUR 16.00
Astrid Fobelets
The most beautiful wine cellars in the world / Most Beautiful Wine Cellars in the World
Brussel, VdH Books, 2009-2010. Relie, hardcover met omslagwikkel, 240 pagina's, prachtige foto's .297x297mm,
English edition Updated second edition in fine condition ! ISBN: 9789088810152 The most beautiful wine cellars in the world provides a unique perspective on the most beautiful, impressive and atmospheric cellars through which many a wine enthusiast would gladly be allowed to wander. An intercontinental journey through both ancient, hidden-away 'treasure troves' as well as latter-day wine cellars held by wine producing domaines, wine merchants, hotels, restaurants and private individuals. The entries were coordinated by wine connoisseur Jurgen Lijcops, who has worked as sommelier and chef-sommelier in a variety of leading restaurants. Thanks to the hundreds of full-page photographs and splendid details, you are able to take a fantasy tour passing alongside musty bottles centuries old, wrought iron gates in subterranean tunnels and grottos, wine racks stretching for kilometres, cellars not open to the public, wine archives, ageing cellars, glass wine cellars and contemporary cellars fitted with the very latest in gadgets. Boeknummer: 22630 | Prijs: EUR 49.50
English edition Updated second edition in fine condition ! ISBN: 9789088810152 The most beautiful wine cellars in the world provides a unique perspective on the most beautiful, impressive and atmospheric cellars through which many a wine enthusiast would gladly be allowed to wander. An intercontinental journey through both ancient, hidden-away 'treasure troves' as well as latter-day wine cellars held by wine producing domaines, wine merchants, hotels, restaurants and private individuals. The entries were coordinated by wine connoisseur Jurgen Lijcops, who has worked as sommelier and chef-sommelier in a variety of leading restaurants. Thanks to the hundreds of full-page photographs and splendid details, you are able to take a fantasy tour passing alongside musty bottles centuries old, wrought iron gates in subterranean tunnels and grottos, wine racks stretching for kilometres, cellars not open to the public, wine archives, ageing cellars, glass wine cellars and contemporary cellars fitted with the very latest in gadgets. Boeknummer: 22630 | Prijs: EUR 49.50
Bart De Clerck en Björn Verhoeven
SMAKEN VAN DE HAVEN 50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
BENESCH, Kurt & BRONGERS, Georg A. (bewerk.).
KOFFIEBREVIER. VOOR ALLEN DIE DE KUNST VAN HET KOFFIEZETTEN BEMINNEN.
Rotterdam, Ad. Donker, 1974. Gebonden, bruine linnen hardcover met opgekleefde illustratie, originele uitgeversomslag met flappen, met leeslintje, 21x10.3 cm., 280 pp., toelichting bij de z/w illustraties. ISBN: 9061001242
Twaalf medidaties bewerkt door Georg A. Brongers. Het daghet in het Oosten. Overwinnaars uit het Morgenland. De koffie en zijn bondgenoten. De zwarte muze. Het koffiehuis. Over kannen en koppen. Kostelijke geuren uit verre landen. Van koffiestruik tot kopje. Kleine psychologie van het koffiedrinken. Het zorgenkind van de wereldhandel. Kies met zorg uw koffie. Een delicate zaak.
Boeknummer: 32755 | Prijs: EUR 9.00
Benoit De Coster
Bordeaux alternatif
Stichting Kunstboek. Hardcover, 33 x 16 cm, 228 p., 220 illustraties, Frans, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560513
Wijnkenner Benoit De Coster legt zich al meer dan 15 jaar uitsluitend toe op bordeauxwijnen en mag zonder meer als een expert beschouwd worden. Hij brengt onderhand meer tijd in en rond Bordeaux door, dan op zijn thuisbasis in Brussel. In dit boek stelt de auteur een dertigtal domeinen-producenten van bordeauxwijnen voor. Sommige genieten grote bekendheid, andere wat minder, maar ze kunnen alle een blindproeverij met beste crus classes makkelijk doorstaan. Alleen wordt de prijs van deze vins pirates niet door het etiket, maar door het prestige van de flesinhoud bepaald. Deze auteur ging op zoek naar grootse, authentieke wijnen, met persoonlijkheid, waarin men nog steeds de ziel van het domein en de trots van de wijnbouwer terugvindt. Hoeft het gezegd: deze speurtocht buiten de traditionele circuits leidt naar schitterende ontdekkingen. Daarnaast verneemt de lezer in hetzelfde boek alles over de beste millesimes van Bordeaux, de verbouwde druivenvarieteiten, oude en nieuwe classements en de diverse appelaties. Deze uitgave is beslist het cadeauboek van dit jaar voor alle liefhebbers van Fronsac, Haut-Medoc, Lalande-de-Pomerol, Graves, Saint-Emilion, Saint-Estephe, Saint-Julien?
Boeknummer: 45731 | Prijs: EUR 39.90
Bernard, e.a.
CHOCOLADE, van drank voor edelman tot reep voor alleman 16de-20ste eeuw.
Brussel, ASLK, 1996. softcover , in-4°, 275 pagina's
Achttien hoofdstukken over allerei gebruik van choclade, een pracht boek !
Boeknummer: 3244 | Prijs: EUR 25.00
Bernolet, Bram / Gomez-Jorge, Ringo
Berchem à la carte
Stad Antwerpen, 2012. gebonden, 222 pagina's met afbeeldingen.
Cultureel Centrum Berchem
Boeknummer: 53500 | Prijs: EUR 15.00
Bertine Mouthaan, Nora van Oostrom
Gerechtshof
Stichting Kunstboek. Hardcover, 22,5 x 22,5 cm, 96 p., 120 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058562586
Dit culinaire boek belicht verrassende parallellen tussen de gerechtelijke en de gastronomische wereld. Links worden gelegd via taalkundige termen, etymologieen en kwinkslagen. De presidenten van de vijf Nederlandse hoven en chefs van gerenommeerde eethuizen zijn daarbij de geprivilegieerde gesprekspartners. Met een korte geschiedenis van de verschillende hoven, interviews met de presidenten en heerlijke gerechten van Paleis Stadhouderlijk Hof, De Steenen Tafel, Chalet Royal, Le Cirque en La Rive. Een hoogst origineel geschenkboek!
Boeknummer: 45679 | Prijs: EUR 29.90
Betina J. Wittels, Robert Hermesch.
Absinthe sip of seduction. A contemporary guide.
Dever, Speck Press, 2003. Softcover with flaps, 23x21.5cm., oblong, richly illustr. in col., as new. ISBN: 9780972577618
This beautiful guide, punctuated by color reproductions of classic and current artwork, antiques and bottles, takes an intimate look into the international, contemporary world of absinthe.
Boeknummer: 39637 | Prijs: EUR 22.00
BINNEMANS, Simonne et Louis
Les Belles heures de la gastronomie Bruxelloise
Rossel 1984, 1984. Hardcover, 128 pages, Texte en Francais, 305 x 225 mm, Tres belle exemplaire.
Boeknummer: 55297 | Prijs: EUR 30.00
Boesmans, Annick
Bieren en pintelieren :
Genk, Provinciaal Openluchtmuseum Bokrijk ,, 1983. oorspronkelijke uitgeversomslag;. 21 x 15 cm. 220 pagina's. In Prima Staat, Geïllustreerd met foto's, prenten en tekeningen.
Bokrijkse Berichten XX.
Boeknummer: 62186 | Prijs: EUR 20.00
Cels, Jos.
Het mysterie van de Geuze.
Zellik, Roularta Books, 1992. Gebonden, gekarton. met stofomslag, 140pp., 30.5x21.5cm., rijkelijk geillustreerd in kleur en z/w., zeer goede staat. Zeldzaam!! ISBN: 9789054660101
Boeknummer: 42918 | Prijs: EUR 58.00
CHRIST, Rene;
GERECHTEN MET KONIJN
Antwerpen, De Vries - Brouwers, 1994. Gebonden. 80 pagina's met afbeeldingen ISBN: 9789061749158
het voorbereiden van een fijn konijnengerecht begint bij dit boek; stap voor stap methode
Boeknummer: 29808 | Prijs: EUR 18.00
Claire Joyes ; Jean-Marie Toulgouat ; Jean-Bernard Naudin
Claude Monet, schilder en fijnproever - Een culinaire impressie
Houten/Tielt, Van Dishoeck/Lannoo, 1989. 2e. Gebonden, hardcover met orig. stofwikkel, 192pp.NL , 280 x 220 x 25 mm, rijkelijk geillustreerd in kleur. Zeer goede staat. ISBN: 9789026933714
Het huis en de tuin in Giverny, waar Monet voor zichzelf en zijn familie een waar paradijs schiep, zijn wereldberoemd geworden, vooral door de schilderijen die hij er maakte van de waterlelievijvers. Dat het leven er ook werkelijk een idylle was en dat de tuin behalve prachtige bloemen ook een overvloed aan heerlijkheden voor de tafel leverde, laat dit boek zien. Na een verrukkelijke beschrijving van het dagelijks leven van de Monets volgt een aantal recepten die Monet, die een veeleisend gastronoom was, zelf heeft opgetekend. Het hele boek is voorzien van de meest aanlokkelijke kleurenfoto's van huis, tuin en gerechten. Het is een aantrekkelijke combinatie van levensgeschiedenis en kookboek. (Biblion recensie, Anne Schulte Nordholt.)
Boeknummer: 46186 | Prijs: EUR 28.00
Claudia Ritter (dir.). Textes par Amélie Nothomb, Pierre Mertens, Alain Berenboom, Tom Lanoye, Stefan Hertmans, etc
JACQUES DE DECKER : JE VAIS PROMENER MA TRUFFE
Editions Marot, 2021. 1. SWISS BINDING, 220 x 170 mm, 352 p, 180 Kleurenillustraties, FR (+E/NL/G TEXTS) edition, Perfect Condition !. ISBN: 9782930117836
Romancier, nouvelliste, biographe, critique littéraire, enseignant, auteur de plus de soixante adaptations du répertoire théâtral international et de livrets d'opéra, Jacques De Decker (1945-2020) était membre de l'Académie royale de langue et de littérature françaises de Belgique depuis 1997 et en fut le secrétaire perpétuel de 2002 à 2019. « Je vais promener ma truffe », avait-il l'habitude de lancer lorsqu'il partait à la recherche d'histoires, d'objets et d'inspirations pour nourrir ses nouveaux projets. Dans cet ouvrage, plus de deux cents de ses amis et compagnons de route refont un bout de chemin à ses côtés et se souviennent, à travers la photographie et la peinture, la prose et la poésie, la musique et le dessin. En rejoignant ce cortège festif, le lecteur retrouvera nombre de têtes familières ou moins connues, venues d'horizons artistiques et linguistiques variés - d'Amélie Nothomb à Pierre Mertens, de Bernard Foccroulle à Nicolas Vadot, de Géraldine Schwarz à Stefan Hertmans, d'Amin Maalouf à Nicolas Bacri. Reliure suisse avec coutures apparentes.
Boeknummer: 62184 | Prijs: EUR 37.99
CONSTANTIN-WEYER, M.
L'AME DU VIN.
Paris, Editions Rieder, 1932. Broche, couverture d' editeur, couverture sali, 19x14,5cm, 304pp. Illustrateur Devaux, Paul
Avec bandeaux et culs-de-lamps de Paul Devaux.
Boeknummer: 12998 | Prijs: EUR 25.00
DE BOER, Rolf;
FRAMBOZEN - VERRASSEND FRUIT,
Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 112pp. . ISBN: 9789075979169
In Frambozen, verrassend fruit lees je het bijzondere verhaal van Carlo Peters en Henny van Bergeijk, de mensen achter frambozenkwekerij Raspberry-Maxx. Zij verrassen ons met hun kennis over frambozen, ze vertellen over de verschillende soorten en rassen en geven tips voor het verbouwen van deze kwetsbare vrucht. Daarnaast vind je recepten van Henny maar ook van zo'n twintig chef-koks van toprestaurants uit ons land, zoals Kaatje bij de Sluis, De Koriander, De Leest, De Heeren van Harinxma, Oud Sluis, De Kromme Watergang, Parkheuvel, De Treeswijkhoeve en nog vele anderen. Wat denk je van frambozen met chocolademousse, frambozen met basilicumijs, frambozenschnaps, framboossouffle en zelfs frambozenrisotto. Nieuw.
Boeknummer: 29645 | Prijs: EUR 15.50
De Deschodt | Morane
Le Cigare
Editions Du Regard,, 1996. Couverture reliee sous jaquette, 228 pages, illustre couleur.
Vins & Alcools
Boeknummer: 53432 | Prijs: EUR 20.00
DE JONG, Petra;
KOKEN KUN JE LEREN,
Antwerpen, De Vries. Gebonden, 56pp. ISBN: 9789058780300
Het is geschreven dat kinderen zonder hulp van volwassenen de kunst van het koken onder de knie krijgen. Geen feestrecepten met smarties en spekkies maar goede en eenvoudige recepten om aardappels, pasta, rijst, groente, vis en vlees klaar te maken. Ook zoete hartige hapjes, sauzen en dranken komen aan bod. De recepten zijn duidelijk. Stap voor stap wordt uitgelegd hoe je alles moet voorbereiden en klaarmaken. Aan het eind van elk recept worden een aantal mogelijkheden genoemd om variatie op het basisrecept aan te brengen. In de menusuggesties worden hoofdgerechten met of zonder vlees genoemd. Nieuw.
Boeknummer: 30688 | Prijs: EUR 17.00
DE JONG, Wim;
KOKEN MET GRANEN,
Antwerpen, De Vries. Paperback, 128pp.
In Koken met granen maakt u kennis met verschillende graansoorten zoals amaranth, mais, tarwe, gierst, bulghur, gerst, gort, rogge, haver, spelt, rijst, quinua, boekweit en couscous. Gierst was waarschijnlijk de eerste graansoort die echt werd verbouwd. Het was al 12.000 jaar hoofdvoedsel voordat de rijst werd geintroduceerd. Vroeger werd het in een groot deel van zuid-Europa geteeld. Maar gierst werd teruggedrongen door mais, dat een grotere opbrengst per hectare heeft. Naast de overheerlijke bereidingen heeft gierst ook de prettige eigenschap vlug gaar te zijn. Kasha zijn geroosterde boekweitkorrels. Het eetbare zaad heeft een meel- en eiwitrijke inhoud. De vorm van het boekweitzaad komt sterk overeen met die van beukennootjes, al zijn ze beduidend kleiner, ongeveer 6 mm lang. De korrels zijn, indien geroosterd, donkerbruin van kleur. Indien alleen gedroogd zijn ze lichtgekleurd. Boekweitzaad heeft een enigszins nootachtige smaak, die door roosteren versterkt wordt. Veel graansoorten zijn onbekend en daarom onbemind. Dit boek geeft uitleg over de soorten granen en, wat belangrijker is, het laat zien hoe u granen tot verrassende en vooral lekkere gerechten kunt omtoveren. Granen zijn niet flauw of melig; ze zijn juist zeer smaakvol! Het bereiden van granen kost geen extra moeite; je hoeft ze niet altijd een nachtlang te weken en de meeste recepten zijn heel gemakkelijk te maken. Nieuw.
Boeknummer: 30690 | Prijs: EUR 15.50
DE KONING, Erik;
LEKKER SLECHT,
Antwerpen, De Vries. Paperback, 96pp. ISBN: 9789064811944
Nieuw.
Boeknummer: 30820 | Prijs: EUR 15.00
DIJKSTRA, Els; / Marianne Hofman
BASISKOOKBOEK VOOR TWEE,
Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 232pp. 23 x 15 x 2 cm ISBN: 9789061002499
Een basiskookboek nu eens niet gericht op de bekende vier personen, maar bestemd voor de tweepersoons huishouding. Dit is een standaard kookboek waarin vele soorten gerechten aan de orde komen, alle overzichtelijk gerangschikt en vaak voorzien van een menusuggestie. Dit is een kookboek dat de veranderingen op het gebied van eetgewoontes en voedingsmiddelen op de voet volgt. Voor eenvoudig naslaan zijn er twee uitvoerige registers, één op alfabet en één op gerechten.
Boeknummer: 30010 | Prijs: EUR 20.00
DOESER, Linda.
HET BROODMACHINEBOEK. MET EEN DRUK OP DE KNOP HEERLIJKE BRODEN, PIZZA'S, HARTIGE HAPJES EN ZOETIGHEDEN.
Bath, United Kingdom, Parragon Books, 2004. Ingenaaid, originele hardcover uitgeversomslag in kleur, 27.7x22 cm., 96 pp., geillustreerd in kleur. ISBN: 9781407556499
Boeknummer: 35343 | Prijs: EUR 7.00
Dominic Depreeuw
Stad aan de Stoof.
Stichting Kunstboek, 2014. Paperback, 240x170mm, 128p, 75 colour illustrations, Dutch (NL) edition. ISBN: 9789058565068
t Stad is de plaats waar veel lekkers is ontstaan en het boek ?Stad aan de Stoof? doet uit de doeken hoe Antwerpen achtereenvolgens vleesstad, suikerstad en koekenstad werd. Twintig smakelijke verhalen en twintig verrassende recepten uit Groot-Antwerpen. Deze vind je in het boek ?Stad aan de stoof? waarin het allemaal draait om streekproducten. De stad Antwerpen kent een bijzonder rijke variatie aan lokale culinaire specialiteiten. Iedereen kent wel het bolleke van De Koninck, Elixir d'Anvers en de Antwerpse Handjes, maar er is meer, veel meer. Het boek 'Stad aan de Stoof' wil een overzicht bieden van de meest markante streekproducten uit Antwerpen en haar buurgemeenten, zoals Seefbier, Roggeverdommeke, Mokatines, Filet d'Anvers en Grijze frut om er een paar op te noemen. En het is ook de bedoeling om de 'petite histoire' van die producten te vertellen: de historiek van een product, of het verhaal van de familie die ermee begon, of van de mensen die het product vandaag levendig houden. Achter elke kaas, koffie, vleessoort of drank die we typisch Antwerps noemen, zit immers een verhaal van mensen. Creatieve mensen, mensen met een passie, mensen met een idee. Het boek wil de lezer warm maken voor die verhalen en tegelijk uitnodigen om opnieuw te kiezen voor die producten uit eigen streek en er zelf mee aan de slag te gaan. Daarom staan er in 'Stad aan de Stoof' ook een aantal recepten waarmee je thuis verrassend uit de hoek kunt komen. Want een drankje met een duf bomma-imago zoals Elixir d'Anvers wordt ineens weer hip als we spreken over 'Scampi met Elixir d'Anvers en jonagold', of over een 'Antwerp Wallbanger', een cocktail met onder meer wodka en. Elixir d'Anvers. 'Stad aan de Stoof' belicht tenslotte ook de relatie tussen stad en platteland. Eeuwenlang waren de twee op elkaar aangewezen qua voedselvoorziening, maar door de globalisering lijkt die band wat verwaterd te zijn. Lijkt...want niets is minder waar. De stad is weliswaar niet meer volledig afhankelijk van voedsel uit het omringende platteland, maar heeft er wel nog steeds baat bij. Het diverse gamma aan verse producten die de lokale producenten elke dag leveren, biedt vaak een culinaire meerwaarde.
Boeknummer: 46183 | Prijs: EUR 19.95