Gastronomie
99 boeken gevonden
'S HEEREN, Diane.
Een kwestie van smaak menu's, kookboeken en culinaire archivalia
Antwerpen, SBA Stadsbibliotheek Antwerpen/AMCV Archief en Museum voor het Vlaamse Cultuurleven, 1994. Originele uitgeversomslag, 29.6x20.9 cm., 296 pp., geillustreerd in z/w en kleur, 514 items.
Publikaties SBA/AMVC 44 - 45. Gelijknamige tentoonstelling AMVC Antwerpen, 26 november 1994 - 25 maart 1995. Met chronologisch overzicht van de besproken menukaarten: periode 1844 - 1971. Een uitgebreid hoofdstuk (pp.185 - 258) is gewijd aan kookboeken.
Boeknummer: 28953 | Prijs: EUR 15.00
--
SMAKEN VAN DE HAVEN.
50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57490 | Prijs: EUR 29.95
Alejandro Hartmann Matos Julio A. Larramendi
Baracoa
bakermat van Cubaanse cacao
Stockmans Kalenders 2011, 2011. Hardcover, 247 pagina's/pages, Nederlands/ Francais, 240 x 205 mm, met illustraties en foto's, nieuwstaat, . ISBN: 9789077207239
Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Caraïbische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere producerende landen, reeds lang vervlogen tradities werden bewaard. Baracoa, hoofdstad van de Cubaanse cacao, is een complexe en rijke culturele ruimte waar een eeuwenoude landbouwactiviteit specifieke culturele kenmerken heeft, die bepalend zijn voor de identiteit van die plek.
Boeknummer: 55815 | Prijs: EUR 38.00
Alice Waters
In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook
Clarkson Potter Publishers, 2010. 1. Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN: 9780307336804
Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lappé & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moullé * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jerôme Waag * Beth Wells
Boeknummer: 59726 | Prijs: EUR 25.00
Alma Huisken
Groente :
70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten
Stichting Kunstboek 2001, 2001. Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN: 9789058560407
Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout
Boeknummer: 56040 | Prijs: EUR 14.50
Alma Huisken
Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug.
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Stichting Kunstboek, 2014. Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN: 9789058560407 Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven. Boeknummer: 45728 | Prijs: EUR 39.95
Andre L. Simon.
DE EDELE WINGERD EN DE GROTE WIJNEN VAN FRANKRIJK
Rotterdam, AD. Donker, 1969. Linnen, zonder omslag, in-4?°, 186pp.
Met 24 foto's in kleur van Percy Hennell en 2 kaarten.
Boeknummer: 3535 | Prijs: EUR 10.00
Andrea Poss, Holger Vornholt, Joachim Grau e.a.
Wein Enzyklopadie
Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001. Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand.
Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm.
Boeknummer: 47294 | Prijs: EUR 15.00
Androuet, Pierre
Guide du fromage. Androuet, Pierre
Stock, 1971. Couverture reliee / Hardcover/ 589 pages, illustré. Texte en Francais / .
Boeknummer: 58509 | Prijs: EUR 15.00
Annelies Tollet
Vlaams-Brabant drinkt : bier- en jenevercultuur sinds 1800
OKV, 2015. Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN: 9789082278972
De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'
Boeknummer: 53583 | Prijs: EUR 28.00
ARTHUR, Ellen;
SINGLE MALT WHISKY,
Kerkdriel, Librero, 2002. Paperback , geillustreerde kartonomslag met flappen, 140 x 195mm., 256pp., zeer uitgebreide kleurillustratie. ISBN: 9057642360
Alle informatie voor de liefhebber.
Boeknummer: 35782 | Prijs: EUR 9.95
Ayt Erdogan
De De Aytems van Inspiratie. East Meets West.
2018. Gebonden, Hardcover .224 pagina's met prachtige illustraties in kleur. ; Hele mooie (maakbare) recepten. Het boek wordt nog mooier door de persoonlijke verhalen die er in staan. Mooie fotografie!!. ISBN: 9789491525674
De Aytems van Inspiratie. Samenvatting De Aytems van inspiratie is een zinnenprikkelend boek over chef-kok Ayt Erdogan van restaurant El Qatarijne in Utrecht. Zijn keuken laat zich omschrijven als een spannende cross-over tussen de Oosterse en de Westerse keuken met een glansrol voor de Ottomaans-Mesopotamische keuken. Ayt kent zijn klassiekers, maar kiest bewust voor een eigentijdse benadering waarbij smaak een geheel eigen dynamiek krijgt. In het boek komt de bevlogen chef uitgebreid aan het woord over zijn inspiratiebronnen, de zoektocht naar zijn culinaire identiteit en zijn toekomstplannen. Maar centraal staan zijn creaties: 40 gloedvolle gerechten waarmee de chef-kok zijn signatuur afgeeft en de lezer blijvend wil inspireren. Aan het boek werkten bekenden uit de culinaire wereld mee, onder wie Jan de Wit (Le Restaurant), Alain Caron (Café Caron), Noël Vanwittenbergh (Ciel Bleu) en Jerry Overeem (Bronckhorst)
Boeknummer: 64413 | Prijs: EUR 75.00
Bart De Clerck en Björn Verhoeven
SMAKEN VAN DE HAVEN 50 makkelijke recepten uit de hele wereld
Pandora Uitgeverij, 2021. HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
NL edition. ISBN: 9789053254776 Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Israëlische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk! Boeknummer: 57498 | Prijs: EUR 29.95
Bernard, e.a.
CHOCOLADE, van drank voor edelman tot reep voor alleman 16de-20ste eeuw.
Brussel, ASLK, 1996. softcover , in-4°, 275 pagina's
Achttien hoofdstukken over allerei gebruik van choclade, een pracht boek !
Boeknummer: 3244 | Prijs: EUR 25.00
Bernolet, Bram / Gomez-Jorge, Ringo
Berchem à la carte
Stad Antwerpen, 2012. gebonden, 222 pagina's met afbeeldingen.
Cultureel Centrum Berchem
Boeknummer: 53500 | Prijs: EUR 15.00
Betina J. Wittels, Robert Hermesch.
Absinthe sip of seduction. A contemporary guide.
Dever, Speck Press, 2003. Softcover with flaps, 23x21.5cm., oblong, richly illustr. in col., as new. ISBN: 9780972577618
This beautiful guide, punctuated by color reproductions of classic and current artwork, antiques and bottles, takes an intimate look into the international, contemporary world of absinthe.
Boeknummer: 39637 | Prijs: EUR 22.00
BINNEMANS, Simonne et Louis
Les Belles heures de la gastronomie Bruxelloise
Rossel 1984, 1984. Hardcover, 128 pages, Texte en Francais, 305 x 225 mm, Tres belle exemplaire.
Boeknummer: 55297 | Prijs: EUR 30.00
Boesmans, Annick
Bieren en pintelieren :
Genk, Provinciaal Openluchtmuseum Bokrijk ,, 1983. oorspronkelijke uitgeversomslag;. 21 x 15 cm. 220 pagina's. In Prima Staat, Geïllustreerd met foto's, prenten en tekeningen.
Bokrijkse Berichten XX.
Boeknummer: 62186 | Prijs: EUR 20.00
Brochier, Henri / Dratz, Jean (ill.).
Petit breviaire de l'amateur de vin.
Bruxelles, Le comite belge de propagande en faveur des bons vins de France, 1951. Broche, 47pp., 16.5x26cm, avec ills. monochrom., bon etat.
Troisieme edition revue et augmentee;
Boeknummer: 30103 | Prijs: EUR 14.50
CHRIST, Rene;
GERECHTEN MET KONIJN
Antwerpen, De Vries - Brouwers, 1994. Gebonden. 80 pagina's met afbeeldingen ISBN: 9789061749158
het voorbereiden van een fijn konijnengerecht begint bij dit boek; stap voor stap methode
Boeknummer: 29808 | Prijs: EUR 18.00
Claudia Ritter (dir.). Textes par Amélie Nothomb, Pierre Mertens, Alain Berenboom, Tom Lanoye, Stefan Hertmans, etc
JACQUES DE DECKER : JE VAIS PROMENER MA TRUFFE
Editions Marot, 2021. 1. SWISS BINDING, 220 x 170 mm, 352 p, 180 Kleurenillustraties, FR (+E/NL/G TEXTS) edition, Perfect Condition !. ISBN: 9782930117836
Romancier, nouvelliste, biographe, critique littéraire, enseignant, auteur de plus de soixante adaptations du répertoire théâtral international et de livrets d'opéra, Jacques De Decker (1945-2020) était membre de l'Académie royale de langue et de littérature françaises de Belgique depuis 1997 et en fut le secrétaire perpétuel de 2002 à 2019. « Je vais promener ma truffe », avait-il l'habitude de lancer lorsqu'il partait à la recherche d'histoires, d'objets et d'inspirations pour nourrir ses nouveaux projets. Dans cet ouvrage, plus de deux cents de ses amis et compagnons de route refont un bout de chemin à ses côtés et se souviennent, à travers la photographie et la peinture, la prose et la poésie, la musique et le dessin. En rejoignant ce cortège festif, le lecteur retrouvera nombre de têtes familières ou moins connues, venues d'horizons artistiques et linguistiques variés - d'Amélie Nothomb à Pierre Mertens, de Bernard Foccroulle à Nicolas Vadot, de Géraldine Schwarz à Stefan Hertmans, d'Amin Maalouf à Nicolas Bacri. Reliure suisse avec coutures apparentes.
Boeknummer: 62184 | Prijs: EUR 37.99
Claudine Lemaire, Elly Cockx-Indestege
Een secreet-boeck uit de zeventiende eeuw over parfumeren, konfijten en koken
Antwerpen, De Schutter, 1983. Gebonden, Hardcover in luxe kunstlederen band met opdruk, 218 pagina's 21x13cm, Taal Nederlands. nieuwstaat. ISBN: 9070667045
Een Secreet-Boeck uit de zeventiende eeuw over parfumeren, konfijten en koken. Facsimile-uitgave naar Hs. II 211 van de Koninklijke Bibliotheek Albert I te Brussel voorzien van een inleiding en woordverklaring.
Boeknummer: 63972 | Prijs: EUR 19.99
CONSTANTIN-WEYER, M.
L'AME DU VIN.
Paris, Editions Rieder, 1932. Broche, couverture d' editeur, couverture sali, 19x14,5cm, 304pp. Illustrateur Devaux, Paul
Avec bandeaux et culs-de-lamps de Paul Devaux.
Boeknummer: 12998 | Prijs: EUR 25.00
De Deschodt | Morane
Le Cigare
Editions Du Regard,, 1996. Couverture reliee sous jaquette, 228 pages, illustre couleur. ISBN: 9782841050215
Vins & Alcools
Boeknummer: 53432 | Prijs: EUR 20.00
DE JONG, Petra;
KOKEN KUN JE LEREN,
Antwerpen, De Vries. Gebonden, 56pp. ISBN: 9789058780300
Het is geschreven dat kinderen zonder hulp van volwassenen de kunst van het koken onder de knie krijgen. Geen feestrecepten met smarties en spekkies maar goede en eenvoudige recepten om aardappels, pasta, rijst, groente, vis en vlees klaar te maken. Ook zoete hartige hapjes, sauzen en dranken komen aan bod. De recepten zijn duidelijk. Stap voor stap wordt uitgelegd hoe je alles moet voorbereiden en klaarmaken. Aan het eind van elk recept worden een aantal mogelijkheden genoemd om variatie op het basisrecept aan te brengen. In de menusuggesties worden hoofdgerechten met of zonder vlees genoemd. Nieuw.
Boeknummer: 30688 | Prijs: EUR 17.00
DE KONING, Erik;
LEKKER SLECHT,
Antwerpen, De Vries. Paperback, 96pp. ISBN: 9789064811944
Nieuw.
Boeknummer: 30820 | Prijs: EUR 15.00
DIJKSTRA, Els; / Marianne Hofman
BASISKOOKBOEK VOOR TWEE, / BASIS KOOKBOEK VOOR TWEE
Antwerpen, De Vries - Brouwers. Paperback, 232pp. 23 x 15 x 2 cm nieuw. ISBN: 9789061002499
Een basiskookboek nu eens niet gericht op de bekende vier personen, maar bestemd voor de tweepersoons huishouding. Dit is een standaard kookboek waarin vele soorten gerechten aan de orde komen, alle overzichtelijk gerangschikt en vaak voorzien van een menusuggestie. Dit is een kookboek dat de veranderingen op het gebied van eetgewoontes en voedingsmiddelen op de voet volgt. Voor eenvoudig naslaan zijn er twee uitvoerige registers, één op alfabet en één op gerechten.
Boeknummer: 30010 | Prijs: EUR 14.99
DOESER, Linda.
HET BROODMACHINEBOEK. MET EEN DRUK OP DE KNOP HEERLIJKE BRODEN, PIZZA'S, HARTIGE HAPJES EN ZOETIGHEDEN.
Bath, United Kingdom, Parragon Books, 2004. Ingenaaid, originele hardcover uitgeversomslag in kleur, 27.7x22 cm., 96 pp., geillustreerd in kleur. ISBN: 9781407556499
Boeknummer: 35343 | Prijs: EUR 7.00
Dominic Depreeuw
Stad aan de Stoof.
Stichting Kunstboek, 2014. Paperback, 240x170mm, 128p, 75 colour illustrations, Dutch (NL) edition. ISBN: 9789058565068
t Stad is de plaats waar veel lekkers is ontstaan en het boek ?Stad aan de Stoof? doet uit de doeken hoe Antwerpen achtereenvolgens vleesstad, suikerstad en koekenstad werd. Twintig smakelijke verhalen en twintig verrassende recepten uit Groot-Antwerpen. Deze vind je in het boek ?Stad aan de stoof? waarin het allemaal draait om streekproducten. De stad Antwerpen kent een bijzonder rijke variatie aan lokale culinaire specialiteiten. Iedereen kent wel het bolleke van De Koninck, Elixir d'Anvers en de Antwerpse Handjes, maar er is meer, veel meer. Het boek 'Stad aan de Stoof' wil een overzicht bieden van de meest markante streekproducten uit Antwerpen en haar buurgemeenten, zoals Seefbier, Roggeverdommeke, Mokatines, Filet d'Anvers en Grijze frut om er een paar op te noemen. En het is ook de bedoeling om de 'petite histoire' van die producten te vertellen: de historiek van een product, of het verhaal van de familie die ermee begon, of van de mensen die het product vandaag levendig houden. Achter elke kaas, koffie, vleessoort of drank die we typisch Antwerps noemen, zit immers een verhaal van mensen. Creatieve mensen, mensen met een passie, mensen met een idee. Het boek wil de lezer warm maken voor die verhalen en tegelijk uitnodigen om opnieuw te kiezen voor die producten uit eigen streek en er zelf mee aan de slag te gaan. Daarom staan er in 'Stad aan de Stoof' ook een aantal recepten waarmee je thuis verrassend uit de hoek kunt komen. Want een drankje met een duf bomma-imago zoals Elixir d'Anvers wordt ineens weer hip als we spreken over 'Scampi met Elixir d'Anvers en jonagold', of over een 'Antwerp Wallbanger', een cocktail met onder meer wodka en. Elixir d'Anvers. 'Stad aan de Stoof' belicht tenslotte ook de relatie tussen stad en platteland. Eeuwenlang waren de twee op elkaar aangewezen qua voedselvoorziening, maar door de globalisering lijkt die band wat verwaterd te zijn. Lijkt...want niets is minder waar. De stad is weliswaar niet meer volledig afhankelijk van voedsel uit het omringende platteland, maar heeft er wel nog steeds baat bij. Het diverse gamma aan verse producten die de lokale producenten elke dag leveren, biedt vaak een culinaire meerwaarde.
Boeknummer: 46183 | Prijs: EUR 19.95
Eric Deschodt, Philippe Morane ; Patricia Canino ; Karine Veyrunes
Le Cigare
Du Regard, 1996. 1. Hardcover, 127 pages, Texte en Francais; Tres belle exemplaire; 315 x 230 x 30 mm, jacquette, illustrations en couleur / n/b. ISBN: 9782841050215
S'il est cher, c'est aux taxes qu'on le doit. A Cuba, où tout le monde est pauvre, tout le monde le fume. Le cigare est fauteur de paix. On ne peut le fumer qu'en paix, il impose la concorde entre les fumeurs et pacifie jusqu'à leurs idées et à leurs rêves
Boeknummer: 60494 | Prijs: EUR 20.00
ESCOFFIER;
MA CUISINE Escoffier voor iedereen. Kookboek.
Antwerpen, De Vries - Brouwers/ HES, 2010. 2de. Gebonden, 892 pagina's. Tekst in NL, illustr. ****Nieuw exemplaar! ISBN: 9789059272279
Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Ma Cuisine . ( Escoffier voor iedereen . ) Al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen, voor het eerst uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens Ma Cuisine receptuur zijn bereid. Naast zijn wereldberoemde kookboek Guide Culinaire, (in Nederlandse vertaling Kookboek (voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: `Ma Cuisine`. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken. Met een voorwoord van Johannes van Dam, Jaap Klosse en Jan Maesen. Een must voor elke Kok en liefhebbers.
Boeknummer: 30141 | Prijs: EUR 24.99
Etienne van Steenberghe
Belgian winemakers in France
Uitgeverij Terra - Lannoo 2000, 2000. 1. Hardcover, 254 pages, ENG, 305 x 240 mm, book is in very fine condition, some scratches on the backcover, lots of info, photo's / images in bright colours. ISBN: 9789020941364
As a fascinating starting point, Van Steenberghe went and paid a visit to approximately 50 Belgian winemakers in order to talk to them about their life and work in and around the French vineyards. This quite often involved successful Belgian business people with a passion for wine. Every vineyard is portrayed in detail and each time the necessary information is provided on the winemakers, an outline of the cultivated wines, its location and a technical index card. The story is illustrated by more than 200 exclusive colour pictures and hundred of wine labels. A fascinating insight into the secrets of 'superior wine cultivated by Belgians in France'.Fine copy (the title inside says 'Belgian winegrowers in France' instead of 'Belgian winemakers in France').
Boeknummer: 59120 | Prijs: EUR 39.95
Ferket , Ronald / Joris Creve / Co-auteur Joris Creve
JENEVER, EEN CULINAIRE BELEVENIS,
Antwerpen, De Vries - Brouwers / Berghmans. hardcover 160pp. met afbeeldingen ISBN: 9789070959494
Meer dan 100 gerechten met Belgische jenevers en likeuren. Nieuw.
Boeknummer: 30167 | Prijs: EUR 28.00
FERKET, Ronald en ELSEMANS, Hugo.
Jenever: een Belgische belevenis.
Antwerpen, Project, 1987. Gebonden in linnen met omslagwikkel in kleur, 22 x 30cm, 207 pp., prachtige en uitgebreide illustratie in kleur. ISBN: 9050780024
Prachtig boek over jenever, haar geschiedenis en producenten, en een lijst van de soorten. Boek is als nieuw.
Boeknummer: 14501 | Prijs: EUR 35.00
Georges Renoy ; Jacqueline Berghmans
Les mémoires de bordeaux
B.A.V, 1984. 1. Hardcover, 424 pages, FR., 315 x 230 x 40 mm, Tres belle exemplaire !!, jaquette, illust. en couleur / n/b, dans un étui solide, lin rouge avec imprimé doré, avec 24 illustrations couleurs séparées. ISBN: 9782871360001
L'histoire du vin de Bordeaux s'étend sur près de 2000 ans jusqu'à l'époque romaine où les premiers vignobles ont été plantés. Au Moyen Âge, le mariage d'Henri Plantagenêt et d'Aliénor d'Aquitaine ouvre la région bordelaise au marché anglais puis à la scène mondiale. Le nom Bordeaux est dérivé du français au bord de l'eau qui signifie "au bord de l'eau".
Boeknummer: 62041 | Prijs: EUR 49.95
Gerd Wolfgang Sievers ; Herbert Lehmann ; Titanilla Eisenhart
Rind & Co : alles rund ums Rindfleisch
Brandstätter,, 2009. 1. Hardcover, 296 seiten, Deutsch, 285 x 220 x 35 mm, wie Neu !, " Schutzumschlag" illustrationen / abb. in farbe. ISBN: 9783850332293
Im neuen Buch des Profi-Kochs Gerd Wolfgang Sievers dreht sich alles um das Rind: von den einzelnen Rassen, den verschiedenen Fleischsorten und -schnitten, der fachgerechten Zubereitung von Steaks, der richtigen Anleitung für den perfekten Braten bis hin zur konservierenden Fleischveredelung. Der Autor mehrerer preisgekrönter Kochbücher unternimmt eine Weltreise in Sachen Rindfleisch: Er präsentiert australische Barbecue-Geheimnisse, aromatische Pfannengerichte aus Asien, die amerikanische Steak-Kultur, Spezialitäten der arabischen Küche, die ganz großen europäischen Rindfleisch-Klassiker (von der einfachen Küche bis zur haute cuisine) und eine Auswahl an Köstlichkeiten, die aus Innereien zubereitet werden. Also kein Buch für Fleischverächter! Zwischen Carpaccio, Bistecca, Filet Wellington, Ribeye-Steak und Frankfurter 'Rindsworscht' bleibt Platz für Sievers' persönliche Empfehlungen der besten Rindfleischtempel der Welt.
Boeknummer: 61457 | Prijs: EUR 42.00
Gerkens, Gerhard (Hg.); Grassmann, Antjekathrin
Lust und Last des Trinkens in Lubeck. Beitrage zu dem Phanomen vom Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert.
Lubeck. St. Annen-Museum., 1996. bound, hardcover192pp ill. - Original publisher"s publishers paper covered boards, pictorialcovers, 4to; frontispiece,
very richly illustrated, 3 large folded maps in the rear, 31 contributions. Fine copy.
Boeknummer: 44316 | Prijs: EUR 18.00
GERYL, Patrick;
SLANK EN GEZOND,
Antwerpen, De Vries. Paperback, 237pp. ISBN: 9789061743149
De meeste dieten berusten op het beperken van het aantal calorieen. Dit dieet echter berust op geheel nieuwe gegevens, namelijk op de juiste combinaties van diverse groepen voedingsmiddelen die elkaar aanvullen in hun functie in ons lichaam. Bij dit dieet hoeft niemand honger te lijden. De hoeveelheden zijn zelfs zo groot dat velen ze niet eens op kunnen. De auteur Patrick Geryl, marathonloper, is overtuigd fruitarier, dat wil zeggen dat hij zich uitsluitend voedt met vruchten en groenten en daarbij toch top sportprestaties kan leveren. In dit boek vindt u, naast een duidelijk overzicht van de diverse lichaamsfunctie in verband met voeding en spijsvertering, een indeling van de diverse voedingsmiddelen in categorieen die wel of niet met elkaar gecombineerd mogen worden, een dieetprogramma voor 3 weken, waarop u gegarandeerd op gezonde wijze afvalt en - u zich fitter zult voelen. Nieuw.
Boeknummer: 30237 | Prijs: EUR 19.00
GERYL, Patrick;
TOPPRESTATIES DOOR JUISTE VOEDING,
Antwerpen, De Vries. softcover , 201pp. ISBN: 9789065132321
Topprestaties door de juiste voeding leert: - waarom een gebrek aan mineralen krampen, pijn, vermoeidheid en zelfs de dood kan veroorzaken - en hoe met dit alles kan voorkomen - welke vitamines een allesoverheersende invloed hebben op het lichaam, en hoe men daarmee nieuwe piekprestaties kan leveren - hoe men zich door de juiste voeding en voedselcombinaties ultra-fit kan voelen, met een maximale weerstand tegen ziekten, depressiviteit, hoofdpijn, stress en vermoeidheid. Nieuw.
Boeknummer: 30238 | Prijs: EUR 10.00
Gollmer, Richard;
Die Vornehme Gastlichkeit der Neuzeit,
Leipzig, Weber, 1909. Gebunden, Leinen ( fleckig ), 16.5 x 25cm, 260S., illustriert.
Ein Handbuch der modernen Geselligkeit, Tafeldekoration und Kucheneinrichtung. - Mit 392 in den Text gedruckten Abb. und 12 farbigen (montierten) Originalmenus in authentischen Nachbildungen. Sehr seltenes Buch! A corner of the titlepage was torn out.
Boeknummer: 41796 | Prijs: EUR 95.00